焙茶粉食譜

焙茶蛋撻|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
急凍批皮(已解凍)	2塊
牛奶	250毫升
淡忌廉	160毫升
煉奶	60克
幼糖	35克
麵粉	12克
蛋黃	4隻
焙茶粉	4茶匙
雲呢拿香油	1茶匙
12連圓形鬆餅模	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏230度，鬆餅模噴上食用噴油。
	Step 2: 將蛋黃、煉奶及雲呢拿香油拌勻備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入牛奶、淡忌廉、幼糖、麵粉及焙茶粉，用中低火加熱，不停攪拌，煮至微滾及濃稠，熄火，繼續攪拌至幼滑。
	Step 4: 慢慢加入蛋黃混合物拌勻，放入雪櫃冷藏2小時。
	Step 5: 將每塊酥皮捲成卷狀，分成6份，放入12連圓形鬆餅模壓成撻皮，用叉輕輕在撻底部刺上小孔。
	Step 6: 放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用。
	Step 7: 倒入蛋漿至8成滿，放入焗爐焗12-15分鐘或直至上色，放涼5分鐘，即成

焙茶蛋撻|烹飪時間30分鐘

材料	分量
幼糖	35克
蛋黃	4隻
牛奶	250毫升
淡忌廉	160毫升
急凍批皮(已解凍)	2塊
雲呢拿香油	1茶匙
煉奶	60克
麵粉	12克
焙茶粉	4茶匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏230度，鬆餅模噴上食用噴油。
	Step 2: 將蛋黃、煉奶及雲呢拿香油拌勻備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入牛奶、淡忌廉、幼糖、麵粉及焙茶粉，用中低火加熱，不停攪拌，煮至微滾及濃稠，熄火，繼續攪拌至幼滑。
	Step 4: 慢慢加入蛋黃混合物拌勻，放入雪櫃冷藏2小時。
	Step 5: 將每塊酥皮捲成卷狀，分成6份，放入12連圓形鬆餅模壓成撻皮，用叉輕輕在撻底部刺上小孔。
	Step 6: 放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用。
	Step 7: 倒入蛋漿至8成滿，放入焗爐焗12-15分鐘或直至上色，放涼5分鐘，即成

免焗焙茶撻|烹飪時間:1小時份量: 4人

材料	分量
現成撻殼	4個
焙茶粉	1茶匙
白朱古力	145克
淡忌廉	50毫升

	Step 1: 將白朱古力隔熱水座溶。
	Step 2: 加入淡忌廉拌勻。
	Step 3: 加入焙茶粉拌勻。
	Step 4: 倒入現成撻殼內。
	Step 5: 放入雪櫃冷藏1小時或至軟心狀態，即成。