| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚 | 400克 |
| 薯仔 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 豆腐 | 1磚 |
| 椰菜 | 1/4適量 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 本菇 | 50克 |
| 無糖豆漿 | 240毫升 |
| 白味噌 | 2克 |
| 鰹魚昆布粉 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 蔥 | 適量 |
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Step 1:將薯仔及甘筍去皮切片；洋蔥及椰菜切件；本菇洗淨去蒂；豆腐切片；蔥切粒備用。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入鰹魚昆布粉拌勻煮5分鐘。 |
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Step 3:加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔，蓋上鍋蓋用中火煮15分鐘。 |
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Step 4:加入椰菜、本菇、豆腐、三文魚、白味噌及味醂煮滾。 |
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Step 5:加入無糖豆漿煮熱。 |
|
Step 6:灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮮冬菇 | 4個 |
| 白玉菇 | 50包 |
| 金華火腿 | 20克 |
| 時蔬 | 150g |
| 無糖豆漿 | 500毫升 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:鮮冬菇用廚房紙抹淨，白玉菇切去根部後抹淨 |
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Step 2:金華火腿切片 |
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Step 3:時蔬洗淨瀝乾 |
|
Step 4:將豆漿及金華火腿加入鍋中煮滾 |
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Step 5:加入白玉菇及鮮冬 |
|
Step 6:轉中火煮5分鐘，加入鹽及胡椒粉調味 |
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Step 7:將菇盛起備用 |
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Step 8:在同一個鍋中加入時蔬煮至軟腍 |
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Step 9:將時蔬盛起放在淺碟上 |
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Step 10:將鮮冬菇、白玉菇及金華火腿放在時蔬上。倒入豆漿即成 |
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