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無糖黑芝麻醬 食譜

黑芝麻雪芳蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
牛奶 80毫升
蛋黄 40克
鹽 1/8茶匙
麻油 20毫升
黑芝麻粉 25克
低筋麵粉 55克
無糖黑芝麻醬 55克
砂糖 70克
沙拉油 25毫升
蛋白 160克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度。蛋黃稍微打發，30克砂糖分3次加入攪拌至蛋黃發白。

Step 2:

加入沙律油、麻油、芝麻醬及牛奶逐一加入拌勻

Step 3:

加入已過篩的低筋粉、黑芝麻粉及鹽拌勻

Step 4:

蛋白稍微打發，40克砂糖分3次加入打發至挺身

Step 5:

將1/3蛋白霜加入蛋黃漿中輕手拌勻

Step 6:

將全部蛋黃漿倒入蛋白霜中輕手拌勻

Step 7:

將麵糊倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失

Step 8:

放入烤箱烤40分鐘，取出倒扣放涼即成。

黑芝麻雪芳蛋糕|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
蛋白 160克
蛋黄 40克（约3个中等大小鸡蛋）
砂糖 70克
沙律油 25毫升
麻油 20毫升
無糖黑芝麻醬 55克
牛奶 80毫升
低筋麵粉 55克
黑芝麻粉 25克
鹽 1/8茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度。蛋黃稍微打發，30克砂糖分3次加入攪拌至蛋黃發白。

Step 2:

加入沙律油、麻油、芝麻醬及牛奶逐一加入拌勻

Step 3:

加入已過篩的低筋粉、黑芝麻粉及鹽拌勻

Step 4:

蛋白稍微打發，40克砂糖分3次加入打發至挺身

Step 5:

將1/3蛋白霜加入蛋黃漿中輕手拌勻

Step 6:

將全部蛋黃漿倒入蛋白霜中輕手拌勻

Step 7:

將麵糊倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失

Step 8:

放入烤箱烤40分鐘，取出倒扣放涼即成。