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無鹽牛油 食譜

雪糕曲奇|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
低筋麵粉 160克
無鹽牛油 100克
砂糖 40克
可可粉 8克
入爐朱古力粒 小量
鹽 1TSP
免調溫黑朱古力 適量
朱古力彩針 適量

Step 1:

牛油置室溫放軟，加入糖和鹽攪拌至均勻。

Step 2:

篩入麵粉至麵糊，攪拌至無粉粒。

Step 3:

麵糰分成2份，其中一份加入可可粉拌匀。

Step 4:

隨意把2個麵糰混合成雲石紋，加入朱古力粒；用雪糕勺挖起一球麵糰，放在烘焙紙上。

Step 5:

放入已預熱焗爐用160 °C 焗13 - 15分鐘。

Step 6:

放涼後，用免調溫黑朱古力及朱古力彩針裝飾。

抹茶紅豆蜜瓜包|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
無鹽牛油 18克
蛋液 18克
砂糖 25克
低筋麵粉 55克
抹茶粉 3克

Step 1:

將無鹽牛油放室温軟化; 預熱焗爐至180度。

Step 2:

打發無鹽牛油，加入砂糖攪拌均勻。

Step 3:

分兩次加入蛋液，攪拌均勻。

Step 4:

篩入低筋麵粉和抹茶粉。用刮刀拌勻後，用保鮮紙包好，冷藏30分鐘。

Step 5:

將麵團分成6份搓圓，在掌心壓扁後包裹紅豆麵包。

Step 6:

用麵團沾上砂糖，用刮刀𠝹上蜜瓜紋。

Step 7:

以180度烘焙10-15分鐘即成。

朱古力半熟蛋糕|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
無鹽牛油 65克
黃糖 120克
雞蛋 4隻
鹽 1TSP
低筋麵粉 60克
淡忌廉 65毫升
糖霜 裝飾用
黑朱古力(75度) 160克

Step 1:

黑朱古力與牛油用熱水座熱至溶化，輕拌混合

Step 2:

順序拌入蛋、糖、鹽及低筋粉

Step 3:

用熱水座熱淡忌廉，混入粉漿

Step 4:

將麵糊倒入矽膠模，放入已預熱焗爐用180℃焗約10至13分鐘即可。(需因應個別焗爐及模具調節時間)

Step 5:

在蛋糕面篩上糖霜

叮叮熔岩Cupcake|

材料 分量
麵粉 30克
砂糖 50克
可可粉 12克
鹽 少許
無鹽牛油 43克
雞蛋 1隻
朱古力 28克
水 15毫升
棉花糖 9粒
朱古力醬 適量

Step 1:

在大茶杯內加入麵粉，糖，可可粉，和鹽後攪勻。

Step 2:

再加入溶牛油，雞蛋和水，攪拌均勻。

Step 3:

把朱古力小磚加到蛋糕混合物的中央。

Step 4:

在微波爐中以最強度叮1分30秒至蛋糕熟透。

Step 5:

在叮好的蛋糕上放上棉花糖 ，再用火槍燒至金黃色。

Step 6:

淋上朱古力醬，即可。

草莓紙杯蛋糕|烹飪時間20分鐘

材料 分量
細砂糖 85克
士多啤梨 5粒
無鹽牛油 85克
低筋麵粉 100克
雞蛋 125克
生粉 30克
泡打粉 5克
鹽 1克

Step 1:

將草莓切粒

Step 2:

無鹽黃油加入細砂糖後打到微發

Step 3:

分多次加入2個雞蛋，繼續攪拌

Step 4:

加入低筋粉、泡打粉、生粉和鹽打勻

Step 5:

將打好的麵糊加入草莓粒

Step 6:

倒到杯托中

Step 7:

將烤箱預熱到190℃，把蛋糕放入，烤10分鐘

Step 8:

把無鹽黃油和細砂糖打軟後加入蛋白和水，拌勻後裝入裝裱袋中

Step 9:

取出考好的蛋糕，裱上奶油，點綴草莓作為裝飾即成！

Step 10:

取出考好的蛋糕，裱上奶油，點綴草莓作為裝飾即成！