巧克力泡芙[10-15個]|烹飪時間1小時

材料	分量
細砂糖	50克
牛奶	250毫升
蛋黄	50克
牛油	95克
無鹽牛油	8克
可可粉	適量
低筋麵粉	25克
雞蛋	5隻
水	200毫升
黑朱古力	10克
鹽	1克
白朱古力	10克

	Step 1: 烤箱預熱210℃
	Step 2: 取一個鍋，加入牛奶、水、糖、鹽、黃油、燒至沸騰
	Step 3: 加入低筋粉，調小火，用刮板迅速混合均勻
	Step 4: 攪拌至麵團光潔，沒有顆粒
	Step 5: 將燒至好的麵團放在機器裏中速攪拌，至麵團完全冷卻後，慢慢加入雞蛋拌勻
	Step 6: 在烤盤上鋪上油紙
	Step 7: 取裱花帶及大齒裱花嘴，在油紙上裱成食指張短的長條狀
	Step 8: 放入烤箱烤20分鐘左右，將烤箱調到160℃，再烤十分鐘，至表面堅硬，顏色金黃，出爐備用
	Step 9: 蛋黃加細砂糖打發至發白
	Step 10: 加入過篩的低筋粉
	Step 11: 加入過篩的可哥粉
	Step 12: 將熱牛奶慢慢加入蛋黃糊中，並迅速攪拌
	Step 13: 拌勻後倒入鍋中小火加熱，同時不停用刮板攪拌，防止糊底
	Step 14: 燒至濃稠後，加入黃油，至黃油融化
	Step 15: 隔冷水降溫
	Step 16: 將燒好的夾心醬裝在裱花袋中，在泡芙底部紮三個小洞
	Step 17: 將夾心醬裱入泡芙中
	Step 18: 隔熱水分別融化黑、白巧克力
	Step 19: 將裱好心的泡芙表面均勻的沾上黑巧克力
	Step 20: 待黑巧克力自然凝固後，用白巧克力在表面拉絲，待表面的巧克力全部凝結，即成。

美式晨之味|烹飪時間20分鐘

材料	分量
煙肉	6片
水果盤	適量
甜忌廉	100毫升
牛奶	200毫升
檸檬	1個
淡忌廉	300毫升
蛋	3個
無鹽牛油	75克
低筋麵粉	288克
砂糖	72克
泡打粉	1g
薄荷葉	2把
鹽	2克
雜莓醬	2份
原味乳酪	300克

	Step 1: 蛋加糖、鹽、拌勻
	Step 2: 加入淡奶油攪拌均勻
	Step 3: 篩入低筋粉、泡打粉，拌勻
	Step 4: 加入牛奶攪拌至無顆粒
	Step 5: 取一個鍋，融化黃油後，倒入步驟4中，拌勻
	Step 6: 預熱華夫餅機器，在格子內刷上黃油，加入麵糊，2-3分鐘，深金黃色即可，取出裝盤放涼
	Step 7: 取一個鍋，將培根煎至微脆，取出裝盤
	Step 8: 西瓜去皮切三角片
	Step 9: 火龍果去皮切片，藍莓洗淨盤，檸檬切角
	Step 10: 甜奶油打發或直接用噴射奶油，將製作好的華夫餅切塊裝盤，裱上甜奶油，用薄荷葉裝飾，配以水果，雜莓醬及優酪乳享用。

忌廉芝士焗蟶子|烹飪時間30分鐘

材料	分量
車打芝士	100g
牛奶	100毫升
洋蔥	1個
淡忌廉	200毫升
無鹽牛油	20克
麵包糠	50克
中筋粉	20克
蟶子	8隻
鹽及黑胡椒	適量
芫荽碎	適量
蒜頭	3個
紅椒粉	1茶匙

	Step 1: 將洋蔥切幼粒；蒜頭切成蓉
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加入牛油及少許油，炒香洋蔥及蒜蓉
	Step 3: 加入中筋粉拌勻成麵糊
	Step 4: 加入牛奶及淡忌廉，拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠
	Step 5: 加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調味
	Step 6: 加入車打芝士攪拌煮至溶化
	Step 7: 將芝士汁淋上蟶子上
	Step 8: 灑上麵包糠，放入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色

舒芙蕾|烹飪時間1小時

材料	分量
細砂糖	10克
牛奶	200毫升
牛油	20克
無鹽牛油	18克
高筋麵粉	18克
雞蛋	2隻

	Step 1: 在烤碗內壁塗上黃油，倒入細砂糖搖晃，使細砂糖均勻的粘在模具壁上
	Step 2: 黃油溶化倒入高筋粉中，攪拌均勻
	Step 3: 取一個鍋倒入牛奶，加入20g細砂糖煮滾。
	Step 4: 煮滾的牛奶慢慢倒入步驟2中，邊倒邊攪拌
	Step 5: 全部攪拌均勻後，將混合液篩回奶鍋裏
	Step 6: 重新小火加熱並攪拌至濃稠的狀態，離火，冷卻10分鐘
	Step 7: 將雞蛋蛋黃與蛋清分開，將蛋黃加入到步驟6中冷卻好的麵糊中，拌勻
	Step 8: 蛋清分2次加入剩下的15g細砂糖中，用打蛋器打發至雞尾狀;
	Step 9: .取1/3打發的蛋清到步驟7中拌勻，倒回打發的蛋清裏，並拌勻成麵糊
	Step 10: 將麵糊倒入準備好的烤碗裏，八分滿;
	Step 11: 烤箱預熱160℃，將烤碗放入烤箱烤15分鐘左右至完全膨起，表面呈金黃色即可出爐
	Step 12: 出爐後篩上糖粉裝飾，建議立即食用。

培根南瓜意面|烹飪時間20分鐘

材料	分量
煙肉	1片
薄荷葉	1把
牛奶	150毫升
意粉	120克
無鹽牛油	20克
水牛芝士碎	15克
橄欖油	5克
南瓜	1個
鹽	3克
白胡椒粉	3克

	Step 1: 南瓜去皮切片，一半用大火蒸8分鐘至熟，一半煎熟留作裝飾備用；培根切小塊
	Step 2: 將蒸好的南瓜用料理機打成泥
	Step 3: 煮義大利面，煮面的時候加一點鹽，可以讓面更有味道，大概煮3分鐘
	Step 4: 煮面的時候我們可以開始準備南瓜醬，用中火熱鍋將黃油融化，化黃油要使用中火，否則火太大黃油容易變黑，然後炒香培根
	Step 5: 加入南瓜泥、牛奶煮拌均勻，然後加入鹽和白胡椒調味
	Step 6: 將煮好的意面放入鍋中和南瓜糊攪拌均勻，盛盤

最新貼文

無鹽牛油 食譜

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 9:

Step 10:

Step 11:

Step 12:

Step 13:

Step 14:

Step 15:

Step 16:

Step 17:

Step 18:

Step 19:

Step 20:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 9:

Step 10:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

Step 7:

Step 8:

Step 9:

Step 10:

Step 11:

Step 12:

Step 1:

Step 2:

Step 3:

Step 4:

Step 5:

Step 6:

無鹽牛油食譜