| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 珍珠米飯 | 2碗 |
| 煙肉 | 4片 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 榨菜絲 | 20克 |
| 油炸鬼 | 1條 |
| 蔥 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將油炸鬼切段；蔥切粒。 |
|
Step 2:將雞蛋、蔥粒及鹽打發拌勻。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎熟，用鍋鏟分成3等份，盛起備用。 |
|
Step 4:用同一個鍋，加入煙肉煎香，盛起備用。 |
|
Step 5:將珍珠米飯鋪上保鮮紙，放上蔥花蛋、煙肉、榨菜絲及油炸鬼，從下往上捲成飯卷。 |
|
Step 6:切半，取走保鮮紙，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 2個 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 煙肉 | 2片 |
| 牛油 | 20適量 |
| 淡忌廉 | 20毫升 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 鹽 | 3TSP |
| 黑胡椒 | 3適量 |
| 車打芝士(刨絲) | 30克 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。用叉子或牙簽在薯仔上刺上小孔，蓋上錫紙，放入焗爐焗30-45分鐘至軟腍，取出。 |
|
Step 2:將煙肉切成小塊，加入煎鍋中炒至脆身，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份 |
|
Step 3:薯仔切去頂部，挖出中間的薯肉，造成薯仔碗 |
|
Step 4:將薯肉加入牛油、淡忌廉、煙肉、鹽及黑胡椒拌勻成蓉 |
|
Step 5:將薯蓉加入薯仔碗中，中間挖一個洞 |
|
Step 6:在洞中加入雞蛋 |
|
Step 7:灑上車打芝士，放入焗爐用180度焗20-25分鐘直至雞蛋凝固 |
|
Step 8:灑上番茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 4隻 |
| 煙肉 | 2片 |
| 蔥粒 | 20克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 40克 |
| 鹽 | 2TSP |
| 黑胡椒 | 2適量 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊，加入煎鍋中炒至脆身，盛起放在廚房紙上吸去多餘油份 |
|
Step 2:準備兩隻碗，分別打入蛋白和蛋黃 |
|
Step 3:將蛋白打發至挺身 |
|
Step 4:在蛋白中加入巴馬臣芝士碎、法蔥及煙肉粒，輕手拌勻 |
|
Step 5:將蛋白分成四份放在牛油紙上，每一份中間挖一個洞 |
|
Step 6:將蛋白放入焗爐焗3分鐘，取出後在洞內放入蛋黃 |
|
Step 7:灑上鹽及黑胡椒，再放入焗爐焗2-3分鐘至金黃色即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 120克 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 蘑菇 | 4個 |
| 煙肉 | 3片 |
| 紅尖椒 | 1條 |
| 腐乳 | 3塊 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 蛋黃 | 2隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切絲；蘑菇及紅尖椒切片；煙肉切粒備用。 |
|
Step 2:將腐乳及紹興酒拌勻備用。 |
|
Step 3:將淡忌廉、蛋黃、鹽及黑胡椒拌勻備用。 |
|
Step 4:煮滾一鍋水，加入鹽及意粉，將意粉煮至軟硬適中，瀝乾備用。 |
|
Step 5:用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香，加入洋蔥及蘑菇炒香。 |
|
Step 6:加入腐乳炒香 。 |
|
Step 7:加入意粉及紅尖椒炒勻。 |
|
Step 8:熄火，加入淡忌廉混合物拌勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 漢堡牛扒 | 900克 |
| 芝士片 | 3片 |
| 漢堡麵包 | 6個 |
| 菠蘿 | 3少許 |
| 煙肉 | 3片 |
| 牛油 | 1塊 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 椰奶 | 1.7杯 |
| 菠蘿粒 | 1杯 |
| 酸忌廉 | 1.2杯 |
| 椰子片 | 1/3杯 |
| 照燒汁 | 1/4碗 |
|
Step 1:將醬汁材料拌勻成醬汁，備用。 |
|
Step 2:準備一個煎鍋，加入適量油，放入漢堡牛扒，用中小火煎10分鐘，至肉餅熟透，盛起備用。 |
|
Step 3:煎鍋中放入少量油，放入菠蘿片及牛油，菠蘿正反兩面各煎2分鐘，盛起備用；煙肉煎至金黃色；盛起備用。 |
|
Step 4:在漢堡麵包面放上芝士，放入焗爐用攝氏180度焗3-5分鐘。 |
|
Step 5:在漢堡麵包底抹上醬汁，放上菠蘿、漢堡牛扒及煙肉。 |
|
Step 6:放上漢堡麵包面，即成。 |
DimCooKING.com