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熱水 食譜

黑糖薑餅奶泡咖啡|

材料 分量
低脂牛奶 150ml
即溶咖啡 1湯匙
熱水 50毫升

Step 1:

於鍋中加入黑糖薑餅糖漿材料，用中火煮至滾起後轉細火，煮15分鐘至稠身熄火。

Step 2:

用熱水沖泡咖啡備用。

Step 3:

將牛奶倒入玻璃瓶，蓋上蓋子快速上下移動30秒，形成奶泡。拿掉蓋子後放入微波爐加熱1分鐘至微暖，此有助穩定奶泡。

Step 4:

於玻璃杯倒入所需黑糖薑餅糖漿，然後倒入咖啡和牛奶。於表面灑上肉桂粉即可享用。

Bruno迷你蛋撻|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
4cm即用甜撻殼(Bruno專用) 30個
蘋果山楂蜜茶 適量
雞蛋 1隻
幼砂糖 35克
熱水 70毫升
鮮奶 30毫升

Step 1:

將幼砂糖加入熱水拌勻至完全溶化，放涼。

Step 2:

將雞蛋及鮮奶拌勻，再加入糖水拌勻。

Step 3:

蛋液過篩，去除蛋液泡沫和雜質。

Step 4:

將撻皮鋪在 Bruno八爪魚丸盤上，撻皮內塗上蘋果山楂蜜茶，然後倒入蛋液，加蓋煮15-20分鐘即成。

鮮奶抹茶|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
抹茶粉 2茶匙
熱水 1湯匙
牛奶 236毫升
砂糖 1茶匙

Step 1:

準備一個杯，篩入抹茶粉，加入熱水攪拌。

Step 2:

將牛奶及砂糖用小火加熱。

Step 3:

用打蛋器打發3-5分鐘，直至打成奶泡。

Step 4:

加入牛奶及奶泡於杯中。

Step 5:

灑上額外份量的抹茶粉。

Step 6:

即成

雙色番薯水晶包|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
黃心番薯 120克
紫心番薯 120克
牛油 25適量
砂糖 15克
木薯粉 120g
砂糖 15克
熱水 100毫升

Step 1:

黃心及紫心蕃薯洗淨、刨去外皮後，分別切成小塊，蒸20分鐘至軟身，然後壓成雙色蕃薯蓉，再加入適量牛油及糖拌勻好。

Step 2:

木薯粉過篩後置於碗中，加入糖拌勻，慢慢逐少加入熱水拌勻，再搓揉成木薯粉團。

Step 3:

兩種顏色的蕃薯蓉分別平均分為5份，並搓成圓球狀，而木薯粉團平均分為10份。

Step 4:

將每份木薯粉團搓成圓球狀，再壓成小窩狀，包入1份蕃薯蓉餡料。

Step 5:

將包好的水晶包放在碟上，蒸15分鐘即成。