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片糖 食譜

玫瑰紅豆蓉湯丸|烹飪時間1小時

材料 分量
片糖 30克
玫瑰果醬 1茶匙
糯米粉 200克
紅豆蓉 50克
乾玫瑰花苞 3湯匙
水 150毫升

Step 1:

乾玫瑰花浸入暖水中至軟身

Step 2:

然後拆出玫瑰花瓣備用

Step 3:

準備一個碗，加入糯米粉及150毫升水

Step 4:

拌勻至成粉糰

Step 5:

加入玫瑰花瓣拌勻

Step 6:

將粉糰分成兩半，一半加入玫瑰花瓣及玫瑰果醬搓勻

Step 7:

將粉糰分成小份搓成球狀，壓平放入紅豆蓉餡

Step 8:

將一鍋水煮滾，加入片糖煮至溶化

Step 9:

加入湯丸煮至浮起

Step 10:

上碟即成

豆沙貓爪湯圓|烹飪時間30分鐘

材料 分量
片糖 50克
豆沙餡 60克
可可粉 適量
糯米粉 200克
薑片 3片
溫水 10湯匙

Step 1:

糯米粉加入暖水拌勻，搓成麵糰。

Step 2:

取一小塊麵糰，加入可可粉搓勻。

Step 3:

將可可麵糰分成約2克的份量搓圓。

Step 4:

將白色麵糰分成約3克的份量搓圓。

Step 5:

將可可麵糰放在白色麵糰上，搓成水滴狀。

Step 6:

貓爪手掌部份做成最大份，包上豆沙餡後搓圓。

Step 7:

將3粒水滴狀手指部份沾水黏在一起，將手掌部份黏在中間。

Step 8:

煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。

Step 9:

加入湯圓煮至浮起即成。

抹茶朱古力湯圓|烹飪時間

材料 分量
片糖 50克
淡忌廉 100毫升
糯米粉 150克
薑片 3片
溫水 10湯匙
黑朱古力 70克
抹茶粉 30g

Step 1:

將一半淡忌廉煮滾，倒入黑朱古力中攪拌至朱古力溶化。

Step 2:

加入餘下的淡忌廉拌勻，倒入一個鋪好保鮮紙的容器中，放入雪櫃冷藏約1小時。

Step 3:

取出朱古力，收緊保鮮紙做成長條圓柱體，再放入雪櫃冷藏1小時。

Step 4:

將糯米粉和抹茶粉過篩，慢慢加入暖水，搓成麵糰。

Step 5:

將麵糰分成小球，隔著保鮮紙擀成圓形。

Step 6:

將朱古力芯放在麵糰上，手沾少許水，將湯圓搓圓。

Step 7:

煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。

Step 8:

加入湯圓煮至浮起即成。