片糖食譜

薏米綠豆沙|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
綠豆	120克
生薏米	60克
乾百合	20克
果皮	1塊
片糖	適量

	Step 1: 將綠豆、生薏米及百合洗淨，浸1小時，瀝乾備用。
	Step 2: 將果皮浸軟及刮囊。
	Step 3: 將綠豆、生薏米、百合、果皮及適量水煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 加入片糖煮至溶化，拌勻後熄火焗1小時即成。

糖不甩|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
糯米粉	150g
清水	250毫升
暖水	150毫升
片糖	70g
薑	2片
花生碎	適量
白芝麻(炒香)	適量
砂糖	適量
椰絲	適量

	Step 1: 將花生碎、白芝麻、砂糖及椰絲拌勻備用。
	Step 2: 將糯米粉逐少加入暖水拌勻，搓成粉團至不黏手，平均分成等分，搓成粒狀。
	Step 3: 將清水煮滾，加入片糖及薑片，用中火煮滾，轉至中小火，煮至濃稠。
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入丸子，不停攪拌，煮至浮起水面，撈起放入糖水。
	Step 5: 用中小火煮8分鐘，上碟。
	Step 6: 灑上花生碎混合物，即成。

抹茶朱古力湯圓|烹飪時間份量: 1人

材料	分量
薑片	3片
片糖	50g
糯米粉	150g
抹茶粉	30克
暖水	10湯匙
淡忌廉	100毫升
黑朱古力	70小塊

	Step 1: 將一半淡忌廉煮滾，倒入黑朱古力中攪拌至朱古力溶化。
	Step 2: 加入餘下的淡忌廉拌勻，倒入一個鋪好保鮮紙的容器中，放入雪櫃冷藏約1小時。
	Step 3: 取出朱古力，收緊保鮮紙做成長條圓柱體，再放入雪櫃冷藏1小時。
	Step 4: 將糯米粉和抹茶粉過篩，慢慢加入暖水，搓成麵糰。
	Step 5: 將麵糰分成小球，隔著保鮮紙擀成圓形。
	Step 6: 將朱古力芯放在麵糰上，手沾少許水，將湯圓搓圓。
	Step 7: 煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。
	Step 8: 加入湯圓煮至浮起即成。

日本紅豆年糕湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
紅豆	200克
清水	1200毫升
日本年糕	6件
片糖	適量

	Step 1: 將紅豆洗淨，加入水至完全蓋過紅豆，放入雪櫃冷藏一晚。
	Step 2: 煮滾清水，加入紅豆用中火煮滾。蓋上鍋蓋，轉中低火煮1.5小時。
	Step 3: 打開鍋蓋，加入片糖煮至溶化。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，掃上油，加入年糕煎至兩面微微金黃。
	Step 5: 放入紅豆湯，即成。