維他奶山水有機豆腐-營養兒童餐|

材料	分量
維他奶山水有機硬豆腐	1盒
雞蛋(已打發)	1隻
麵粉	30克
粟米片(壓碎)	45克
芝士粉	30克
片裝芝士	2塊
紫菜	數塊
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐	1/2盒
雞蛋(已打發)	3隻
鰹魚湯	200毫升
蝦仁	4隻
甘筍片	8片
鮮冬菇(切成1/4)	1隻
粟米	適量
生抽	1/2湯匙
味醂	1湯匙
維他奶山水煎釀有機滑豆腐	1/2盒
免治豬肉	150克
巴馬臣芝士碎	2湯匙
麵包糠	3湯匙
番茄意粉醬	100克
西蘭花(已灼熟)	1/4個
粟米	1湯匙
鹽	1/2茶匙
維他奶山水有機硬豆腐	1/2盒
白飯	2碗
罐頭吞拿魚	40克
甘筍（切碎）	30克
沙律醬	1湯匙
紫菜	數塊
生菜	2片
火腿片	1片
甘筍片(已灼熟)	4片
車厘茄粒(切半)	2粒
豆腐(切粒煎香)	4粒

	Step 1: 香脆小熊豆腐：將豆腐切成方塊。用廚房紙印乾水分。粟米片與芝士粉混合。先將豆腐舖上麵粉，然後沾上蛋液，再用芝士粟米片包裹豆腐。中火熱油鑊，放入豆腐煎至金黃後上碟。於豆腐表面放上紫菜和芝士作眼睛和耳朵即成。
	Step 2: 嫩滑豆腐茶碗蒸：將豆腐切粒。將雞蛋過篩，加入鰹魚湯、生抽和味醂撈勻。於蒸碗中加入豆腐，然後倒入蛋液，用大火蒸8分鐘。於蒸蛋表面放上蝦仁、鮮冬菇、甘筍片和粟米粒。用大火再蒸7分鐘即成。
	Step 3: 番茄芝味豆腐肉丸：將豆腐壓碎，與免治豬肉混合。加入粟米、巴馬臣芝士碎、麵包糠和鹽撈勻。放入雪櫃雪15分鐘至挺身備用。將免治豬肉搓成肉丸。中火熱油鑊，將肉丸煎至熟透。倒入番茄意粉醬撈勻煮滾即可熄火。上碟時放上肉丸和西蘭花即可享用。
	Step 4: 貓咪豆腐飯糰便當：於小碗將豆腐壓碎。中火熱鑊，加少許油將豆腐、吞拿魚和甘筍炒至乾身上碟。將炒香材料與白飯混合，加入沙律醬調味。將白飯放進貓型模具壓成飯糰，放上紫菜作面部裝飾。於便當盒放上便當配料和飯糰即成。

香葱芝士包|烹飪時間:2小時

材料	分量
高筋麵粉	250克
水	150克
砂糖	18克
鹽	3TSP
橄欖油	15克
酵母	3克
蛋液	適量
蔥粒	8棵
砂糖	適量
鹽	適量
橄欖油	1湯匙
片裝芝士	2片

	Step 1: 高筋粉、糖、鹽、水、酵母混合搓成麵糰，再加入橄欖油搓至柔軟而不黏手，再蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)。
	Step 2: 葱、糖、鹽、橄欖油混合造成香葱醬。
	Step 3: 取出麵糰排氣，再擀平成長方型，一半搽上香葱醬，一半鋪上片裝芝士。
	Step 4: 將麵糰平均切成10-12份，一份葱麵糰、一份芝士麵糰梅花間竹地叠起，平放入模具或烤盤再發酵至2倍大。
	Step 5: 完成第二次發酵後掃上蛋液。
	Step 6: 放入已預熱焗爐用190℃焗20-25分鐘即成。

酥皮腸卷|烹飪時間10分鐘

材料	分量
片裝芝士	4片
香腸	4條
冷凍酥皮	1塊
蛋液	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；酥皮平均切成正方形；
	Step 2: 芝士切條；
	Step 3: 酥皮上放上芝士及香腸；
	Step 4: 酥皮左右2角向中間捲起；
	Step 5: 焗盤中放上牛油紙，把香腸卷放在上面；
	Step 6: 香腸卷上塗上蛋漿，焗15-20分鐘或直至金黃色即成。

台式蔥花煙肉蛋餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
煙肉	3片
片裝芝士	3片
蔥	5條
薯粉	30克
雞蛋	3隻
暖水	220毫升
鹽	適量
中筋麵粉	120克
肉鬆	適量

	Step 1: 將煙肉煎熟；蔥切粒；片裝芝士切半備用。
	Step 2: 將中筋麵粉及薯粉過篩，開一個小洞，慢慢加入暖水拌勻至沒有顆粒。
	Step 3: 加入蔥粒及鹽拌勻，靜置10-15分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，用廚房紙抹上一層油，加入適量粉漿，用中小火煎至半熟，盛起。
	Step 5: 將雞蛋略為打散，用同一個鍋，加入雞蛋煎至半熟，加入一張餅皮煎至餅皮熟透。
	Step 6: 翻轉另一面，放上煙肉、肉鬆及芝士。
	Step 7: 熄火，捲成條狀，切件即成。

酥皮腸卷|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
冷凍酥皮	1塊
香腸	4條
片裝芝士	4片
蛋液	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；酥皮平均切成正方形；
	Step 2: 芝士切條；
	Step 3: 酥皮上放上芝士及香腸；
	Step 4: 酥皮左右2角向中間捲起；
	Step 5: 焗盤中放上牛油紙，把香腸卷放在上面；
	Step 6: 香腸卷上塗上蛋漿，焗15-20分鐘或直至金黃色即成。

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