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牛奶 食譜

黑芝麻雪芳蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
牛奶 80毫升
蛋黄 40克
鹽 1/8茶匙
麻油 20毫升
黑芝麻粉 25克
低筋麵粉 55克
無糖黑芝麻醬 55克
砂糖 70克
沙拉油 25毫升
蛋白 160克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度。蛋黃稍微打發，30克砂糖分3次加入攪拌至蛋黃發白。

Step 2:

加入沙律油、麻油、芝麻醬及牛奶逐一加入拌勻

Step 3:

加入已過篩的低筋粉、黑芝麻粉及鹽拌勻

Step 4:

蛋白稍微打發，40克砂糖分3次加入打發至挺身

Step 5:

將1/3蛋白霜加入蛋黃漿中輕手拌勻

Step 6:

將全部蛋黃漿倒入蛋白霜中輕手拌勻

Step 7:

將麵糊倒入焗模中，將模具輕敲枱面令大氣泡消失

Step 8:

放入烤箱烤40分鐘，取出倒扣放涼即成。

滋味鹹西多|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
厚麵包 2塊
大雞蛋 2隻
煙三文魚 2片
牛奶 30毫升
巴馬臣芝士碎 2湯匙
無鹽牛油 1湯匙
車厘茄(切半) 適量
嫩菠菜 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
番茜(切碎) 適量

Step 1:

將雞蛋、牛奶、番茜碎、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將麵包浸入蛋液中。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加入牛油及少許橄欖油。

Step 4:

加入麵包煎至兩面金黃色，上碟。

Step 5:

用同一個鍋，加入車厘茄及嫩菠菜快炒。

Step 6:

將車厘茄、嫩菠菜及煙三文魚放上西多。

Step 7:

即成

焦糖洋蔥芝士熱狗|烹飪時間30分鐘

材料 分量
車打芝士碎 100克
牛奶 500毫升
洋蔥 1個
牛油 20克
中筋粉 30克
热狗包 2個
熱狗腸 2個
鹽 3克
白胡椒粉 3克

Step 1:

洋蔥切絲

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，每5分鐘攪拌一次，煮至洋蔥呈焦糖色，盛起

Step 3:

準備煎鍋，將熱狗包稍為烘脆，盛起

Step 4:

同一個煎鍋用中小火燒熱，加入熱狗腸煎至外皮香脆

Step 5:

將熱狗腸放入熱狗包中

Step 6:

製作芝士汁。取一個鍋，用中火煮溶牛油，加入中筋粉拌勻成麵糊

Step 7:

慢慢加入牛奶攪拌至滑溜，煮滾後轉小火煮10分鐘

Step 8:

加入車打芝士拌勻至芝士溶化，加鹽及胡椒粉調味

Step 9:

將芝士淋在熱狗上，加上焦糖洋蔥即成

抹茶窩夫|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛奶 350毫升
雪糕 適量
雲呢拿香油 1茶匙
中筋粉 250克
植物油 50毫升
砂糖 6茶匙
雞蛋 2隻
泡打粉 1g
鹽 2克
抹茶粉 30g

Step 1:

用中高火預熱窩夫機。 將雞蛋、牛奶及雲呢拿香油拌勻。

Step 2:

篩入中筋粉、抹茶粉、泡打粉、鹽及砂糖

Step 3:

將材料拌勻至沒有顆粒，加入植物油拌勻，然後將粉漿倒入量杯中

Step 4:

在窩夫機中倒入粉漿至3/4滿，蓋上窩夫機加熱3-4分鐘至粉漿熟透

Step 5:

在窩夫上放上雪糕即成