牛奶食譜

抹茶布丁|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞蛋	2隻
牛奶	350毫升
砂糖	10克
抹茶粉	7克

	Step 1: 牛奶用小火加熱，加入砂糖及篩入抹茶粉，煮至溶解，小心不要煮滾牛奶。
	Step 2: 將雞蛋打發，分2次加入抹茶牛奶拌勻。
	Step 3: 將蛋漿過篩，隔走雜質。
	Step 4: 倒入容器至8分滿。
	Step 5: 蓋上錫紙，用大火蒸2分鐘，熄火焗15分鐘即成。

金沙軟殼蟹|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
軟殼蟹	4隻
鹹蛋黃	5隻
指天椒	2隻
蒜頭	2瓣
油蔥酥	6湯匙
中筋麵粉	50克
木薯粉	50g
牛奶	100毫升
鹽	3TSP
砂糖	5克
水	300毫升

	Step 1: 將蒜頭及指天椒切碎
	Step 2: 將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用
	Step 3: 準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿
	Step 4: 將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉
	Step 5: 準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆。撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半
	Step 6: 用中高火燒熱一個鍋，加少許油，炒香蒜頭，加入鹹蛋黃炒至起泡
	Step 7: 加入指天椒及軟殼蟹炒勻，直至蟹表面平均沾上鹹蛋黃
	Step 8: 上碟，灑上油蔥酥即成

牛奶布甸|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
牛奶	250毫升
棉花糖	70克
士多啤梨香蕉乾	適量
薄荷葉	適量

	Step 1: 將牛奶用小火加熱。
	Step 2: 加入棉花糖，煮至完全溶化。
	Step 3: 將奶漿過篩倒入杯中，去掉泡沫。
	Step 4: 放入雪櫃冷藏3小時。
	Step 5: 灑上士多啤梨香蕉乾及薄荷葉。
	Step 6: 即成

楓糖法式多士杯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
全麥麵包	5片
雞蛋	6隻
牛奶	240毫升
黃糖	40湯匙
楓糖漿	3毫升
雲呢拿香油	1茶匙
肉桂粉	1克
紅莓乾	適量
香蕉(切片)	適量
朱古力粒	適量
鹽	適量
12連圓形鬆餅模	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏170度，鬆餅模噴上食用噴油備用。
	Step 2: 將麵包切粒備用。
	Step 3: 將牛奶、楓糖漿、雞蛋、黃糖、雲呢拿香油、肉桂粉及鹽混合。
	Step 4: 加入麵包粒拌勻，使每粒麵包都能充收吸收蛋液。
	Step 5: 將麵包混合物填入12連圓形鬆餅模至8成滿及輕輕按壓，分別鋪上香蕉、紅莓乾及朱古力粒。
	Step 6: 放入焗爐焗 15-18分鐘或至表面金黃色，淋上楓糖漿，即成。

迷你班戟佐桃膠龍眼黑糖蜜茶|

材料	分量
雞蛋	2隻
麵粉	200克
牛奶	250毫升
泡打粉	2茶匙
砂糖	30克
油	15克
桃膠龍眼黑糖蜜茶	2湯匙
忌廉	適量

	Step 1: 將雞蛋及砂糖打發均勻。
	Step 2: 加入牛奶拌勻。
	Step 3: 篩入麵粉及泡打粉，拌勻。
	Step 4: 入油輕力拌勻。
	Step 5: 用小火燒熱平底鍋，掃上少許油。
	Step 6: 加入1湯匙麵糊，煎至表面有氣泡。
	Step 7: 反轉另一面煎20秒，上碟。
	Step 8: 旁邊唧上忌廉，淋上桃膠龍眼黑糖蜜茶，即成。