材料 | 分量 |
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鱈魚柳 | 2件 |
雞蛋 | 1隻 |
粟粉 | 10克 |
紹興酒 | 1湯匙 |
鹽及胡椒粉 | 適量 |
粟米蓉 | 1盒 |
洋蔥 | 15 |
牛奶 | 100毫升 |
雞湯 | 50L |
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Step 1:製作魚柳。準備一個大碗,將雞蛋打勻 |
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Step 2:將魚柳切塊,加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃15分鐘 |
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Step 3:將魚柳浸入蛋漿中,然後沾上粟粉 |
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Step 4:燒熱油鍋,加入適量的油,用中高火將魚柳炸至金黃色 |
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Step 5:撈起魚柳放在廚房紙上吸去多餘油份。 |
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Step 6:製作粟米芡。將洋蔥切成小粒 |
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Step 7:將雞蛋打勻 |
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Step 8:牛奶與粟粉拌勻 |
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Step 9:用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥 |
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Step 10:加入粟米蓉及雞湯 |
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Step 11:加入雞蛋拌勻成蛋花 |
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Step 12:加入牛奶粟粉糊,煮至湯較為稠身,加鹽及胡椒粉調味 |