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牛扒 食譜

炸蕃茄芝士牛仔卷|烹飪時間1小時

材料 分量
牛扒 2塊
黑胡椒粉 1適量
牛油 2湯匙
麵包糠 50克
小馬鈴薯 2個
雞蛋 2隻
日式沙律醬（蘸用） 20g
車厘茄 4粒
麵粉 大匙
橄欖油 50克
鹽 3克
蕃茄幹 60g
芝士 2適量

Step 1:

將馬鈴薯切成細件，以鹽、胡椒粉及橄欖油調味

Step 2:

加入車厘茄，混和拌勻

Step 3:

打發雞蛋

Step 4:

將牛扒放在砧板上切雙飛

Step 5:

然後用刀背輕輕連續拍打牛扒，以鹽及胡椒粉調味

Step 6:

將芝士及蕃茄乾放在牛扒上

Step 7:

用牙簽穩定牛扒及芝士，確保烹調時芝士不會漏出

Step 8:

把麵粉灑在牛扒上，然後牛扒蘸上蛋液及麵包糠

Step 9:

燒熱平底鑊，倒入足夠炸物的油，加入牛扒炸至兩面呈金黃色

Step 10:

然後放在廚房紙上吸走多餘的油脂

Step 11:

用相同的平底鑊，留下大約1湯匙的油，烤馬鈴薯至呈金黃色

Step 12:

然後加入車厘茄再煮1分鐘

Step 13:

把牛肉卷切件

Step 14:

最後上碟,趁熱享用

印度難得意粉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
番茜 適量
牛扒 1塊
米酒 1湯匙
洋蔥 1個
黑胡椒 5克
HP Sauce 3湯匙
牛油 1湯匙
喼汁 2湯匙
黑橄欖 30粒
砂糖 5克
白胡椒 少许
水 100毫升
生粉 10克
長通粉 200克
海鹽 適量
韓式醃肉汁 2湯匙
蒜蓉 3瓣

Step 1:

材料1

Step 2:

材料2

Step 3:

牛扒切絲，加入醃料醃至少20分鐘或放置過夜亦可。

Step 4:

將洋蔥切絲。

Step 5:

將一鍋水煮滾，加入長通粉，煮12分鐘，或按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中。 撈起備用。

Step 6:

用細火熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉及半個洋蔥。

Step 7:

加入牛肉炒至半生熟，調至大火炒香。

Step 8:

加入長通粉，轉細火，加入剩餘洋蔥、黑橄欖、加水拌勻。

Step 9:

加入HP Sauce、喼汁拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 10:

上碟後，放上番茜裝飾。可按個人喜好灑上黑胡椒調味

印度難得意粉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
長通粉 200克
牛扒 1塊
蒜蓉 3小勺
黑橄欖 30粒
洋蔥 15
牛油 1湯匙
水 100毫升
黑胡椒 5適量
海鹽 適量
喼汁 2湯匙
HPSauce 3湯匙
番茜 適量
韓式醃肉汁 2湯匙
米酒 1湯匙
生粉 10克
砂糖 5克
砂糖 5克
胡椒粉 少許

Step 1:

材料1

Step 2:

材料2

Step 3:

牛扒切絲，加入醃料醃至少20分鐘或放置過夜亦可。

Step 4:

將洋蔥切絲。

Step 5:

將一鍋水煮滾，加入長通粉，煮12分鐘，或按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中。 撈起備用。

Step 6:

用細火熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉及半個洋蔥。

Step 7:

加入牛肉炒至半生熟，調至大火炒香。

Step 8:

加入長通粉，轉細火，加入剩餘洋蔥、黑橄欖、加水拌勻。

Step 9:

加入HP Sauce、喼汁拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 10:

上碟後，放上番茜裝飾。可按個人喜好灑上黑胡椒調味