| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 雞湯 | 800毫升 |
| 西芹 | 1棵 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 白酒 | 5湯匙 |
| 牡丹蝦 | 6隻 |
| 三文魚 | 100克 |
| 中筋粉 | 20克 |
| 帶子 | 4隻 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 鱈魚扒 | 200克 |
| 意大利香草 | 1湯匙 |
| 薯仔 | 1克 |
| 皇帝蟹腳肉 | 2條 |
| 北寄貝 | 2塊 |
|
Step 1:海鮮洗淨瀝乾，切成小塊 |
|
Step 2:將洋蔥切碎；薯仔切塊；西芹切粒 |
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入白酒煮滾，加中筋粉拌勻成麵糊，放入湯鍋中 |
|
Step 4:加入雞湯，拌勻至沒有顆粒 |
|
Step 5:加入薯仔粒及海鮮粒，轉至中火煮10分鐘 |
|
Step 6:加入淡忌廉、意大利香草、鹽及黑胡椒，煮至湯汁濃稠 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鱈魚扒 | 200克 |
| 三文魚 | 100克 |
| 皇帝蟹腳肉 | 2條 |
| 北寄貝 | 2塊 |
| 牡丹蝦 | 6隻 |
| 帶子 | 4隻 |
| 洋蔥 | 15 |
| 薯仔 | 1適量 |
| 西芹 | 1棵 |
| 白酒 | 5湯匙 |
| 中筋麵粉 | 20克 |
| 雞湯 | 800L |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 意大利香料 | 1湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
|
Step 1:海鮮洗淨瀝乾，切成小塊 |
|
|
Step 2:將洋蔥切碎；薯仔切塊；西芹切粒 |
|
|
Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入白酒煮滾，加中筋粉拌勻成麵糊，放入湯鍋中 |
|
|
Step 4:加入雞湯，拌勻至沒有顆粒 |
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Step 5:加入薯仔粒及海鮮粒，轉至中火煮10分鐘 |
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Step 6:加入淡忌廉、意大利香草、鹽及黑胡椒，煮至湯汁濃稠 |
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