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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒟蒻 | 1條 |
| 珍珠米 | 300克 |
| 鹽 | 適量 |
| 甘筍(切幼絲) | 1/4條 |
| 鮮冬菇(切片) | 6隻 |
| 三文魚 | 200克 |
| 日本牛蒡 | 1/4條 |
| 水 | 480毫升 |
| 昆布 | 1厘米 |
| 料理酒 | 2湯匙 |
| 糯米 | 100克 |
| 日本豉油 | 4湯匙 |
| 清酒 | 適量 |
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Step 1:將三文魚用清酒及1湯匙日本豉油醃10分鐘，瀝乾備用； |
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Step 2:將日本牛蒡去皮切幼絲，蒟蒻切細粒； |
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Step 3:準備一個鍋，加入珍珠米及糯米，加入水、鹽、料理酒及餘下的日本豉油拌勻； |
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Step 4:依次疊入食材：昆布、鮮冬菇、甘筍、日本牛蒡、蒟蒻及三文魚； |
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Step 5:蓋上鍋蓋，用中火煮45分鐘或直至熟透； |
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Step 6:取出昆布切條，再放入飯中拌勻，即成。 |