瑤柱(撕成絲) 食譜

金銀帶子粥|烹飪時間:1小時

材料	分量
白米	100克
帶子	8隻
瑤柱(撕成絲)	4粒
薑絲	2適量
油	1茶匙
生粉	1/2茶匙
生抽	適量
清水	1500毫升
鹽	適量
胡椒粉	適量
薑末	適量

	Step 1: 將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 2: 帶子用薑蓉、生抽、胡椒粉及生粉醃15分鐘備用。
	Step 3: 白米、瑤柱及清水用中高火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。
	Step 5: 打開鍋蓋，加入帶子煮5分鐘或至熟透，即成。

瑤柱螺頭瘦肉粥|烹飪時間1.5小時

材料	分量
螺頭	2個
白米	100克
瑤柱(撕成絲)	5粒
薑	2片
瘦肉	150克
油	1茶匙
清水	2000毫升
鹽	適量

	Step 1: 洗淨螺頭及切件。將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，瀝乾備用。
	Step 3: 準備另一個鍋，加入螺頭、清水及薑片用中小火煮45分鐘。
	Step 4: 加入白米、瑤柱及瘦肉，用中高火煮滾，再煮10分鐘。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮45分鐘。
	Step 6: 打開鍋蓋，取出瘦肉切條，放回鍋中，拌勻即成。

金銀帶子粥|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
薑絲	2適量
白米	100克
瑤柱(撕成絲)	4粒
帶子	8隻
生粉	1/2茶匙
胡椒粉	適量
油	1茶匙
清水	1500毫升
薑末	適量
鹽	適量

	Step 1: 將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 2: 帶子用薑蓉、生抽、胡椒粉及生粉醃15分鐘備用。
	Step 3: 白米、瑤柱及清水用中高火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。
	Step 5: 打開鍋蓋，加入帶子煮5分鐘或至熟透，即成。

瑤柱螺頭瘦肉粥|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
白米	100克
螺頭	2個
瑤柱(撕成絲)	5粒
瘦肉	150克
薑	2片
清水	2000毫升
油	1茶匙
鹽	適量

	Step 1: 洗淨螺頭及切件。將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，瀝乾備用。
	Step 3: 準備另一個鍋，加入螺頭、清水及薑片用中小火煮45分鐘。
	Step 4: 加入白米、瑤柱及瘦肉，用中高火煮滾，再煮10分鐘。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮45分鐘。
	Step 6: 打開鍋蓋，取出瘦肉切條，放回鍋中，拌勻即成。