| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 甘草 | 1g |
| 龍眼肉 | 15g |
| 腐竹 | 5塊 |
| 黃耆 | 7g |
| 紅參 | 7g |
| 砂糖 | 20克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蓮子 | 15粒 |
| 紅棗 | 8粒 |
| 白朮 | 3g |
| 茯苓 | 2g |
| 生白果 | 30g |
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Step 1:用水浸泡腐竹至軟身，瀝乾水，放在一旁備用 |
|
Step 2:生白果剝殼 |
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Step 3:把藥材材料中頭5種藥材放入鍋內，加入水，煮20分鐘 |
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Step 4:撈走藥材，留下藥材水 |
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Step 5:把白果及蓮子加進藥材水，然後加入700毫升水 |
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Step 6:慢火煮沸後，加糖再煮一小時 |
|
Step 7:加入腐竹、紅棗及龍眼肉，再煮20分鐘 |
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Step 8:最後倒入蛋液，慢慢攪拌，熄火，蓋上鍋蓋，靜待冷卻10分鐘 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐乾 | 400克 |
| 水 | 1000毫升 |
| 老抽 | 4湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 冰糖 | 50克 |
| 烏龍茶茶包 | 2個 |
| 八角 | 4粒 |
| 甘草 | 2片 |
| 花椒 | 1茶匙 |
|
Step 1:將清水、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒及甘草用中火煮滾，轉中小火煮10分鐘。 加入豆腐乾煮20分鐘。 |
|
Step 2:加入烏龍茶茶包煮10分鐘。 |
|
Step 3:熄火，取去茶包，浸豆腐乾1-1.5小時或至入味。 |
|
Step 4:即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 甘草 | 2片 |
| 冰糖 | 50克 |
| 烏龍茶茶包 | 2個 |
| 八角 | 4粒 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 水 | 1000毫升 |
| 豆腐乾 | 400克 |
| 老抽 | 4湯匙 |
|
|
Step 1:將清水、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒及甘草用中火煮滾，轉中小火煮10分鐘。 加入豆腐乾煮20分鐘。 |
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|
Step 2:加入烏龍茶茶包煮10分鐘。 |
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|
Step 3:熄火，取去茶包，浸豆腐乾1-1.5小時或至入味。 |
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Step 4:即成。 |
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