| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 糖珠 | 適量 |
| 甜忌廉 | 30毫升 |
| 牛油 | 170克 |
| 低筋麵粉 | 197克 |
| 砂糖 | 170克 |
| 雞蛋 | 5隻 |
| 粟粉 | 4茶匙 |
| 泡打粉 | 6g |
| 鹽 | 1克 |
|
Step 1:將黃油、糖和鹽攪拌至微打發； |
|
Step 2:慢慢加入雞蛋，攪拌均勻； |
|
Step 3:篩入低筋粉、玉米澱粉和泡打粉，攪拌均勻； |
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Step 4:把麵糊裝入裱花袋中，把麵糊擠到紙杯的三分之二處； |
|
Step 5:放入190℃的烤箱烤15分鐘，烤至表面金黃，取出； |
|
Step 6:將甜奶油打發； |
|
Step 7:將甜奶油放入裱花袋中，裱在蛋糕上，撒上糖珠裝飾。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芝士蛋糕 | 1件 |
| 梨 | 2個 |
| 蜜糖 | 5湯匙 |
| 紅桑子 | 適量 |
| 藍莓 | 100克 |
| 餅乾 | 50克 |
| 原味乳酪 | 30克 |
| 甜忌廉 | 200毫升 |
| 檸檬 | 1個 |
| 薄荷葉 | 2適量 |
|
Step 1:將芝士蛋糕切成小塊；餅乾捏成小塊；藍莓洗淨瀝乾備用。 |
|
Step 2:梨洗淨後去皮及去核，然後切粒；檸檬榨汁。 |
|
Step 3:將蜂蜜及檸檬汁拌勻，加入梨粒浸20分鐘。 |
|
Step 4:打起甜忌廉，加入酸忌廉拌勻。 |
|
Step 5:準備玻璃杯，依次序放入芝士蛋糕、梨粒、餅乾碎、藍莓、桑莓及忌廉，放至杯一半高度。 |
|
Step 6:重覆以上步驟至填滿玻璃杯，然後放入雪櫃冷藏約2小時。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑朱古力片 | 100克 |
| 淡忌廉 | 100毫升 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 黑朱古力片 | 20克 |
| 甜忌廉 | 10毫升 |
| 朱古力碎 | 適量 |
| 低筋麵粉 | 200克 |
| 細砂糖 | 100茶匙 |
| 牛油 | 100適量 |
| 雞蛋 | 1隻 |
|
Step 1:預熱焗爐至180度。 |
|
Step 2:製作撻皮。將牛油和砂糖打勻。 |
|
Step 3:慢慢加入雞蛋，攪拌直至雞蛋和牛油完全融合。 |
|
Step 4:加入麵粉拌勻成麵糰，取出，包上保鮮紙，將麵糰放入雪櫃冷藏20分。 |
|
Step 5:取出麵糰搓至光滑，用擀麵棍擀成5-8毫米厚，然後放入撻模中。 |
|
Step 6:用叉子在撻皮底部插上小孔。(防止烘焗過程中塔底鼓起) |
|
Step 7:放進焗爐焗約15分鐘至金黃色及全熟，取出放涼備用。 |
|
Step 8:製作朱古力餡。鍋內加入牛奶及淡忌廉煮滾。 |
|
Step 9:倒入裝有朱古力片的碗中，拌勻至朱古力溶化，室溫冷卻備用。 |
|
Step 10:將甜忌廉打發備用。 |
|
Step 11:隔熱水座隔黑朱古力片，均勻塗抹在已放涼的撻皮上，放置待朱古力凝固。 |
|
Step 12:在撻皮上倒入已冷卻的朱古力餡，放入雪櫃冷藏20分鐘至凝固。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 低筋麵粉 | 225克 |
| 檸檬 | 1個 |
| 糖粉 | 10040 |
| 牛油 | 30適量 |
| 橄欖油 | 50克 |
| 泡打粉 | 2茶匙 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 鹽 | 2TSP |
| 鳳梨 | 適量 |
| 甜忌廉 | 70毫升 |
|
Step 1:烤箱預熱180℃。 |
|
Step 2:蛋清蛋黃分開，檸檬榨汁。 |
|
Step 3:黃油加一半糖粉打發後加入蛋黃、橄欖油打均勻後加入牛奶拌勻。 |
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Step 4:蛋清加另一半糖粉、鹽打發，分兩次拌入步驟3中。 |
|
Step 5:將低筋粉、泡打粉篩入步驟4中，加入一半檸檬汁拌勻。 |
|
Step 6:將拌好的檸檬料裱入紙杯2/3高 |
|
Step 7:入烤箱20-25分鐘，至表面金黃拿出冷卻備用。 |
|
Step 8:鳳梨去皮切片，入烤箱烤15-20分鐘，至水分完全蒸發，取出放入有弧度的模具中冷卻定型。 |
|
Step 9:打發甜奶油，加入剩下一半檸檬汁。 |
|
Step 10:將打發的甜奶油裱在冷卻的紙杯蛋糕上 |
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Step 11:放上成型的鳳梨片 |
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Step 12:擺盤，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 3隻 |
| 砂糖 | 72克 |
| 鹽 | 2TSP |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 淡忌廉 | 300毫升 |
| 低筋麵粉 | 288克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 無鹽牛油 | 75克 |
| 檸檬 | 1個 |
| 甜忌廉 | 100毫升 |
| 薄荷葉 | 2適量 |
| 原味乳酪 | 300克 |
| 雜莓醬 | 2份 |
| 煙肉 | 6片 |
| 水果盤 | 適量 |
|
Step 1:蛋加糖、鹽、拌勻 |
|
Step 2:加入淡奶油攪拌均勻 |
|
Step 3:篩入低筋粉、泡打粉，拌勻 |
|
Step 4:加入牛奶攪拌至無顆粒 |
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Step 5:取一個鍋，融化黃油後，倒入步驟4中，拌勻 |
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Step 6:預熱華夫餅機器，在格子內刷上黃油，加入麵糊，2-3分鐘，深金黃色即可，取出裝盤放涼 |
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Step 7:取一個鍋，將培根煎至微脆，取出裝盤 |
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Step 8:西瓜去皮切三角片 |
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Step 9:火龍果去皮切片，藍莓洗淨盤，檸檬切角 |
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Step 10:甜奶油打發或直接用噴射奶油，將製作好的華夫餅切塊裝盤，裱上甜奶油，用薄荷葉裝飾，配以水果，雜莓醬及優酪乳享用。 |
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