| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 3湯匙 |
| 蜜糖 | 6湯匙 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 迷迭香 | 10棵(切碎) |
| 橄欖油 | 20克 |
| 三黃雞 | 1隻 |
| 鮮冬菇 | 4個 |
| 百里香 | 10茶匙 |
| 薯仔 | 2克 |
| 鹽 | 5克 |
| 蘋果 | 1顆 |
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Step 1:將三黃雞裏外全部洗淨，用廚紙吸幹水分。用牙籤在雞的表面紮幾個小孔。 |
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Step 2:取一個大碗，放入所有醃料材料，攪拌均勻； |
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Step 3:將拌勻的醃料均勻的抹在雞的表面和內部，用手按摩雞肉，讓雞肉更入味，把雞放入保鮮袋，放到冰箱冷藏醃制6個小時； |
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Step 4:將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，蘋果洗淨去芯切塊，香菇洗淨切塊，放在一個碗中，加橄欖油和少許胡椒粉和鹽調味拌勻； |
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Step 5:在烤盤上鋪上一層錫紙，然後放上配菜，再擺上烤雞，將一部分配菜塞進雞的肚子中，填滿，用牙籤封口，再將醃料塗在雞上； |
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Step 6:再放入200℃烤箱，烤1個小時，將雞烤制金黃色取出； |
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Step 7:取出烤雞，淋上肉汁，然後就可以享用了。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 羊肉片 | 200克 |
| 通菜 | 100克 |
| 紅辣椒 | 1適量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 沙茶醬 | 2茶匙 |
| 麻油 | 2茶匙 |
| 砂糖 | 1克 |
| 生抽 | 適量 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生粉 | 15克 |
| 水 | 30毫升 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
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Step 1:羊肉片加入生抽、紹興酒、生粉、水及胡椒粉醃15分鐘 |
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Step 2:洗淨通菜後切段 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片 |
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Step 4:加入羊肉片、紹興酒及沙茶醬炒至羊肉炒至鬆散 |
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Step 5:加入通菜、砂糖及胡椒粉 |
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Step 6:煮至通菜軟腍，加入紅辣椒及麻油炒勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞中翼連雞翼尖 | 6隻 |
| 甘筍 | 1條 |
| 西芹 | 1條 |
| 粉絲 | 1束 |
| 生抽 | 適量 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:雞中翼去骨，加生抽、麻油、鹽及胡椒粉醃10分鐘。 |
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Step 2:粉絲浸水至軟身，用剪刀剪碎。 |
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Step 3:將甘筍及西芹切幼絲。 |
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Step 4:燒熱鍋，加少許油，加入粉絲、甘筍及西芹炒至軟身，加鹽、胡椒粉、生抽及麻油調味。 |
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Step 5:將粉絲釀入雞翼中，用牙簽密封。 |
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Step 6:燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至金黃色及熟透。 |
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Step 7:盛起放在廚房紙上吸去多餘油份，灑上少許鹽及取出牙簽即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 砂糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 白飯 | 200克 |
| 豬肉片 | 200克 |
| 雞肉 | 200克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 番茄 | 2個 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 鹽 | 3TSP |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 生粉 | 5克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
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Step 1:洋蔥及番茄切絲 |
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Step 2:雞肉切絲，加入紹興酒、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉醃10分鐘 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入鹽及紹興酒，加入豬肉片煮熟，撈起瀝乾備用 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入雞絲炒至半熟，盛起 |
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Step 5:用同一個鍋，炒香洋蔥，加入番茄煮至軟腍 |
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Step 6:加少許水、茄汁及砂糖煮至糖溶化 |
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Step 7:加鹽及胡椒粉調味，加入雞絲拌勻 |
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Step 8:將醬汁淋在白飯上，加上豬肉片擺成花形即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魷魚 | 2條 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青瓜 | 1條 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 蔥粒 | 3克 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 蒜蓉 | 4小勺 |
| 薑蓉 | 2湯匙 |
| 韓式辣醬 | 1湯匙 |
| 壽司醋 | 2湯匙 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 麻油 | 1茶匙 |
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Step 1:洋蔥切絲；青瓜切片；車厘茄切半 |
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Step 2:洗淨魷魚，用刀在魷魚界上十字紋，然後切件 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入魷魚汆水1分鐘，瀝乾備用 |
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Step 4:將蒜蓉、薑蓉、韓式辣醬、壽司醋、蜜糖、生抽及麻油拌勻成醬汁 |
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Step 5:魷魚加入洋蔥、青瓜、車厘茄及醬汁拌勻 |
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Step 6:灑上蔥粒、芫茜碎及白芝麻粒即成 |