生粉食譜

冬菇雞肉餃子|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
餃子皮	20塊
免治雞肉	150克
鮮冬菇	3隻
馬蹄	2粒
洋蔥	1/45
蒜蓉	2瓣
芫茜碎	適量
生抽	適量
蠔油	1湯匙
紹興酒	1/2湯匙
香油	適量
生粉	1茶匙
砂糖	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將鮮冬菇、洋蔥及馬蹄切幼粒；
	Step 2: 免治雞肉加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉醃20分鐘；
	Step 3: 加入鮮冬菇、馬蹄、洋蔥、蒜蓉、芫茜拌勻；
	Step 4: 將雞肉餡放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對摺打褶；重複包餃子步驟；
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色；
	Step 6: 將餃子反轉，加少許水，蓋上鍋蓋，煮至所有水份蒸發及餃子完全熟透；
	Step 7: 即成。

蒸釀冬菇豬肉|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
乾冬菇	10隻
免治豬肉	200克
蝦米	20克
蒜頭	2瓣
馬蹄	3粒
芫茜碎	適量
生粉	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量
蛋白	1隻
紹興酒	1茶匙
生抽	1茶匙
砂糖	1茶匙
香油	適量
生粉	1茶匙
胡椒粉	適量

	Step 1: 將乾冬菇浸水至軟身，去蒂，留下冬菇水；
	Step 2: 將蝦米浸水至軟身，切碎；
	Step 3: 蒜頭切成蓉，馬蹄切碎；
	Step 4: 免治豬肉加入蛋白、紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉醃20分鐘；加入馬蹄、蒜蓉、蝦米及芫茜拌勻；
	Step 5: 冬菇平均沾上生粉；
	Step 6: 將豬肉餡釀入冬菇中；
	Step 7: 用中高火蒸10分鐘至豬肉完全熟透；
	Step 8: 準備一個平底鍋，加入冬菇水、鹽、胡椒粉及少許生粉拌勻，煮至微滾至芡汁濃稠；
	Step 9: 將芡汁淋在釀冬菇上，灑上芫茜碎，即成。

蔥油豬扒|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
豬扒	4塊
生抽	2湯匙
水	2湯匙
DayDayCook雙重蔥油醬	2湯匙
紹興酒	1湯匙
生粉	1湯匙
砂糖	1茶匙
麻油	1/4茶匙
胡椒粉	適量
蔥	1棵

	Step 1: 將蔥切段。
	Step 2: 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆。
	Step 3: 加入生抽、紹興酒、水、砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃15分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入豬扒煎至兩面金黃色，轉中低火煎至熟透。
	Step 5: 加入蔥段及DayDayCook雙重蔥油醬炒勻，即成。

麵醬瘦肉炒土豆絲|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
瘦肉	80克
薯仔	1/2個
蒜頭	2瓣
麵豉醬	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
米酒	1茶匙
水	1/2碗
油	1茶匙
胡椒粉	1/3茶匙
生粉	1/2茶匙
生抽	1/2茶匙

	Step 1: 蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉；將糖混入麵豉醬中拌勻。
	Step 2: 薯仔去皮，洗淨，瀝乾，切絲，用水沖1分鐘後，瀝乾。
	Step 3: 瘦肉洗淨，瀝乾，剁碎，用瘦肉碎醃料醃好。
	Step 4: 燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入瘦肉碎，炒至半熟後，加入薯仔絲炒約1分鐘，再加入米酒、麵豉醬和開水，炒勻，至略乾身，上碟即成。

蝦米豆豉蒸排骨|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
排骨	250克
豆卜	6件
DayDayCook蝦米豆豉醬	2湯匙
生抽	1湯匙
紹興酒	1湯匙
生粉	1湯匙
砂糖	1/2茶匙
麻油	1/4茶匙
胡椒粉	適量

	Step 1: 將豆卜切半。
	Step 2: 將排骨沖水10分鐘，洗淨瀝乾後加入DayDayCook蝦米豆豉醬、生抽、紹興酒、砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃10分鐘。
	Step 3: 在蒸碟放上豆卜及排骨。
	Step 4: 用中高火蒸10-12分鐘或至熟透，即成。