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生菜 食譜

誠實漢堡包|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
免治牛肉 800克
生菜 6片
番茄 1個
洋蔥 15
鹽 適量
黑椒 少許
蛋黃醬 適量
茄汁 適量
菜籽油 3湯匙
有鹽牛油 2湯匙
漢堡包 2個
平底鍋 1個
小鍋 1個
圓形模具 1個
鑊鏟 個

Step 1:

準備漢堡: 將肉碎放入至少1寸高的圓形模具中，用匙羹壓成中間凹陷，反轉同樣壓成中間凹陷，不要為肉調味，將肉蓋好並放入冰箱15-30分鐘

Step 2:

處理漢堡包: 燒熱平底鍋，將麵包切成一半，然後塗上有鹽牛油，將麵包放入熱鍋中並烤至金黃色，然後取出麵包備用

Step 3:

處理蔬菜: 洗淨並瀝乾生菜，去除大葉並修剪到包的大小，放在漢堡包上。洗淨番茄並切薄片，放在生菜上面。洋蔥切成大圈，在平底鍋上煎至適度焦糖化，盛起備用。（如果需要，可以選擇像蘑菇一樣的蔬菜）

Step 4:

準備芝士: 將Velveeta芝士放入小鍋並以低溫煮至融化。

Step 5:

處理漢堡: 大火燒熱平底鍋，加入菜籽油，把漢堡和圓形模具放在煎鍋上，再取走模具。

Step 6:

處理漢堡選項1 - 多汁法 : 讓漢堡在鍋上煎30秒，灑上少許鹽，然後反轉漢堡再煮至熟透。

Step 7:

處理漢堡選項2 - 擠壓法 : 以鑊鏟按下漢堡，肉汁會徐徐釋放，按壓約30秒後反轉漢堡，煮至熟透。

Step 8:

第6步 - 組裝漢堡: 將煮熟的漢堡放在生菜和番茄上，於漢堡上放上洋蔥，再加入Velveeta芝士，你亦可按喜好加上茄汁和蛋黃醬，最後放上另一半的漢堡包即成。

可愛卡通便當|烹飪時間:2小時

材料 分量
白飯 適量
生菜 適量
粟米 0.5克
秋葵 2條
芝士腸 2條
蕃茄仔 適量
西蘭花 適量
紫菜 適量
免治豬肉 適量
藜麥 適量
雞蛋 2隻
紫蕃薯 適量
紫洋蔥 0.5個
紅蘿蔔 適量
獅子狗 2條
砂糖 適量
生粉 適量
油 適量
豉油 適量

Step 1:

先把豬肉碎加入調味料調味,加入藜麥及洋蔥搞拌均勻,再搓成肉丸狀,加上小小生粉後,放入平低穫中煎香2邊後,加入滾水煮約5分鐘至收乾水及熟透

Step 2:

把粟米切4件,紅蘿蔔及紫薯切片,再把全部蔬菜放入滾水中煮約10分鐘至熟

Step 3:

將獅子狗及芝士腸煮熟

Step 4:

雞蛋烚熟備用

Step 5:

把芝士腸斜角切半,再併成心型

Step 6:

將煮熟紅蘿蔔用模型吸成各型狀

Step 7:

秋葵切半放入獅子狗中備用

Step 8:

將熟白飯分成2份,其中一份加入小許鼓油,再分別用保鮮紙包好備用

Step 9:

紫菜剪成飯團公仔的眼耳口鼻

Step 10:

為公仔做型及擺上紫菜剪成的眼,,嘴及眉

Step 11:

最後把便當進行便完成

香辣蘑菇芝士素漢堡|烹飪時間:1小時

材料 分量
黑豆 1罐
洋蔥 1/25
青尖椒 1條
啡蘑菇 4克
麵包糠 50克
喼汁 1湯匙
砂糖 1茶匙
黄芥辣 2茶匙
蜜糖 2茶匙
黑椒碎 適量
啡蘑菇(切片) 4粒
雞湯 50L
雞湯 50毫升
牛奶 30毫升
漢堡包 3個
瑞士芝士 3片
黑椒碎 適量
生菜 適量
蛋黃醬 適量

Step 1:

先用清水沖洗黑豆，隔水備用。

Step 2:

將洋蔥和青尖椒切碎，而蘑菇就切粒，會令黑豆扒比較多汁有口感。將材料炒至軟身就可以加入蒜頭、喼汁、糖和黑胡椒調味。

Step 3:

用叉背將黑豆壓蓉，加入已炒香材料、黃芥辣和蜜糖撈勻。

Step 4:

將黑豆蓉搓成扒，與漢堡包大小相約，然後放入雪櫃雪15分鐘。

Step 5:

將黑椒加入蘑菇片炒熟，最後加入雞湯和牛奶煮至收汁即可。

Step 6:

此時可先將漢堡包切半，放入150度焗5分鐘。用大火將黑豆扒煎至金黃色，反轉後舖上 瑞士芝士，加少許水蓋上鑊蓋，直至水份收乾及芝士溶化後即可上碟。

Step 7:

於漢堡包搽上蛋黃醬，然後舖數片生菜，放上黑豆扒及黑椒蘑菇。香辣蘑菇芝士素漢堡就完成啦！

公司三明治|烹飪時間10分鐘

材料 分量
煙肉 2片
生菜 適量
青瓜 1切絲
牛油 30克
長的牙籤 適量
日式蛋黃醬 20克
番茄 1個
雞蛋 2隻
麵包 適量
芝士 2適量

Step 1:

先把麵包塗上黃油。烤至金黃色。備用。

Step 2:

先把麵包塗上黃油。烤至金黃色。備用。

Step 3:

用同一個鍋，把培根煎香。備用

Step 4:

在同一個鍋裡面加一點黃油，我們可以煎雞蛋，隨個人喜歡。我們會把雞蛋煎成剛熟的太陽蛋。

Step 5:

黃瓜和番茄切片。

Step 6:

黃瓜和番茄切片。

Step 7:

在麵包上面加一片生菜，番茄，黃瓜，培根。

Step 8:

在中間的麵包兩面上加蛋黃醬，讓整個三文治的味道更豐富一點。

Step 9:

下一步就可以加雞蛋，芝士，培根，黃瓜，番茄，生菜。

Step 10:

下一步就可以加雞蛋，芝士，培根，黃瓜，番茄，生菜。

Step 11:

最後上面放好麵包，用牙籤把三文治固定好。 輕輕壓一下，然後切成4個小塊。

Step 12:

最後上面放好麵包，用牙籤把三文治固定好。 輕輕壓一下，然後切成4個小塊。

和風蓮藕沙拉|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生菜 適量
白芝麻 2少許
洋蔥 1個
青瓜 1切絲
日式色拉醬油 10g
沙律醬 10適量
米醋 2湯匙
藕 1節
車厘茄 4粒

Step 1:

藕洗淨去皮切片後，泡入加過米醋的水中。

Step 2:

洋蔥洗淨切條，小番茄洗淨對半切，生菜洗淨瀝水，黃瓜洗淨，切圓片。

Step 3:

將沙拉醬、醬油、米醋拌勻調成醬汁。將洋蔥、小番茄、黃瓜、藕片和醬汁拌勻。

Step 4:

在碗中加入生菜，放入拌好的沙拉後撒上芝麻裝飾。