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生菜 食譜

鮮蝦牛油果沙拉|烹飪時間1.5小時

材料 分量
生菜 適量
白芝麻 2少許
檸檬 1個
牛油果 2個
麻油 10毫升
現磨黑胡椒 適量
孜然粉 10克
薑 20克
大蝦 6隻
砂糖 10克
橄欖油 20克
車厘茄 8粒
辣椒粉 10克
蒜頭 4瓣瓣
鹽 5克
白胡椒粉 5克

Step 1:

大蝦洗淨去頭去殼開背，剔除蝦線。生薑去皮切碎、大蒜切碎。

Step 2:

取一個碗，倒入橄欖油、薑蒜碎、辣椒粉、孜然粉混合均勻，加入鹽、白胡椒粉調味。

Step 3:

把處理過的大蝦用廚紙擦幹。用2中一半的醃料醃大蝦，用保鮮膜封好，進冰箱冷藏15分鐘。

Step 4:

取出醃好的蝦。熱鍋，將大蝦，連同醃料一同放到鍋中，中火煎5分鐘，煎到蝦背翻開、兩面顏色變紅取出放涼備用。

Step 5:

牛油果去核去皮，取果肉切小塊，聖女果洗淨切半，生菜洗淨，隨意撕開。

Step 6:

混合牛油果、聖女果、生菜，加入鹽、白砂糖，拌勻、略醃一小會兒。

Step 7:

熱鍋加入白芝麻，炒至芝麻顏色變黃、出香，出鍋放涼備用。

Step 8:

把煎好的蝦仁預留2～3只完整的。其餘的切成小塊兒，拌入混合好的蔬菜中。放入炒好的芝麻，倒入剩下的一半醃料，擠入四分之一個檸檬的汁，加入芝麻油，拌均勻。

土耳其披薩 |烹飪時間1小時

材料 分量
番茄醬 3湯匙
羊奶奶酪 50g
原味乳酪 100克
檸檬 1個
西芹碎 30g
刁草 10克
剁椒 30克
免治羊肉 50g
黑胡椒粉 2適量
乾酵母 10克
免治豬肉 50克
青瓜 1切絲
橄欖油 10克
水 250毫升
生菜 適量
洋蔥 1個
紅燈籠椒 1隻
砂糖 5克
麵粉 大匙
免治牛肉 50克
辣椒粉 5克
薄荷葉 1把
鹽 5克

Step 1:

將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。

Step 2:

放在溫暖的地方發酵1小時。

Step 3:

麵團分成適當大小，用擀麵杖擀成薄的長條面餅。

Step 4:

取一個刷過油的烤盤，放上面餅。

Step 5:

烤箱預熱180度

Step 6:

洋蔥切丁，黃瓜切薄片，甜椒洗淨去籽切條，檸檬皮刨絲，擠出檸檬汁，生菜洗淨瀝水撕成小塊，羊奶芝士切成小塊，薄荷葉切碎，刁草切碎。

Step 7:

將三種免治肉餡倒在一個碗裏，加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻，靜置30分鐘。

Step 8:

取一個碗，將醬的所有食材攪拌均勻，製作成醬

Step 9:

將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型，放入烤箱，15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。

Step 10:

將所有蔬菜攤在餅上，倒上做好的黃瓜優酪乳醬，放上羊奶芝士塊，即成。

土耳其烤肉卷餅 |烹飪時間1.5小時

材料 分量
番茄醬 5湯匙
生抽 適量
生菜 適量
雞腿肉 200克
洋蔥 1個
黑胡椒粉 3適量
甜辣酱 5湯匙
酵母 1克
番茄 1個
麵粉 大匙
羊肉 200克
溫水 5湯匙
青燈籠椒 1個
鹽 3克
耗油 20g

Step 1:

烤箱預熱180度，將所有醃肉材料倒在一個碗中拌勻。

Step 2:

將麵粉，鹽，酵母拌勻，慢慢加入溫水，和成光滑的麵團。

Step 3:

自然醒發一小時。

Step 4:

將麵團分成四份擀成厚約1釐米的薄餅

Step 5:

取一個平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可。（如果有氣泡，可以用牙籤紮破。只烙一面，這樣利於好卷。）

Step 6:

雞腿肉切柳，羊肉切條。分別放入兩個碗中，加入醃肉材料醃制1小時。

Step 7:

番茄去籽條，青椒去籽切條，洋蔥切絲，生菜洗淨

Step 8:

將醃好的肉放入烤箱中，烤20分鐘左右，至肉全熟。

丹麥蝦肉單片三文治|烹飪時間20分鐘

材料 分量
甜蝦 15隻
生菜 適量
淡忌廉 10毫升
青瓜 1切絲
蛋黃醬 3湯匙
牛油 20克
魚籽 20克
鹽及黑胡椒 適量
切片黑麥包 4片
刁草 10克
熟雞蛋(去殼) 1隻
番茄 1個
黃燈籠椒 1隻

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度；甜蝦去殼灼熟

Step 2:

黃甜椒洗淨，去籽切幼條；番茄洗淨，去芯切粒；生菜洗淨撕開；青瓜去皮切粒；熟雞蛋切小粒；刁草剁碎

Step 3:

準備一個大碗，加入番茄、青瓜、雞蛋、刁草、甜蝦、飛魚籽、蛋黃醬、黑胡椒及鹽，最後是淡忌廉，拌勻

Step 4:

將麵包烘至脆身，抹上牛油，放上生菜，加上拌好的材料

蟹肉海鮮沙律|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生菜 適量
罐頭蟹肉 100克
沙拉醬 適量
紫椰菜 100克
鹽及黑胡椒 適量
巴馬臣芝士碎 10克
甜蝦 6隻
橄欖油 20克
車厘茄 3粒
魷魚 2隻

Step 1:

魷魚洗淨切條，魷魚鬚切段。

Step 2:

甜蝦去殼。

Step 3:

紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。

Step 4:

紫椰菜切絲；車厘茄洗淨切半；生菜撕成小塊。

Step 5:

煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。

Step 6:

煮滾一鍋水，加入少許鹽及橄欖油，加入魷魚及甜蝦汆水，撈出瀝乾備用。

Step 7:

取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。

Step 8:

取一個大碗，加入魷魚、甜蝦、紫椰菜、車厘茄、生菜及沙律醬拌勻。

Step 9:

將拌勻的沙律上碟，放上蟹肉。

Step 10:

灑上黑胡椒及巴馬臣芝士碎即成。