番茄(去核及切條) 食譜

香辣蝦仁椰漿飯卷|烹飪時間1.5小時

材料	分量
椰奶	100毫升
番茄(去核及切條)	1個
白米	150杯(量米)
蝦仁	400克
水	50毫升
芫茜碎	適量
墨西哥薄餅	4塊

	Step 1: 芒果切半，切出果肉；
	Step 2: 將芒果肉放入攪拌機攪拌至幼滑；
	Step 3: 將蛋黃醬、芒果汁及蜜糖拌勻成芒果蛋黃醬，放入雪櫃冷藏1小時；
	Step 4: 將蒜蓉、青檸皮、青檸汁、蜜糖、橄欖油、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 5: 加入蝦仁醃1小時；
	Step 6: 將米洗淨，放入電飯煲中，加入椰奶及適量水，按鍵將米煮熟；
	Step 7: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦仁每邊煎約2分鐘直至金黃色，備用；
	Step 8: 椰漿飯煮熟後，加入芫茜碎拌勻；
	Step 9: 在墨西哥薄餅上放上芒果蛋黃醬、椰漿飯、蝦仁、番茄及再唧上芒果蛋黃醬；
	Step 10: 將墨西哥薄餅捲起即成。

香辣蝦仁椰漿飯卷|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
墨西哥薄餅	4塊
番茄(去核及切條)	1個
蝦仁	400克
白米	150克
椰奶	100毫升
水	50毫升
芫茜碎	適量
青檸(刨皮及榨汁)	1個
蒜頭(切蓉)	1湯匙
蜜糖	1湯匙
橄欖油	1湯匙
紅椒粉	1茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量
芒果	1/2個
蛋黃醬	200克
蜜糖	1湯匙

	Step 1: 芒果切半，切出果肉；
	Step 2: 將芒果肉放入攪拌機攪拌至幼滑；
	Step 3: 將蛋黃醬、芒果汁及蜜糖拌勻成芒果蛋黃醬，放入雪櫃冷藏1小時；
	Step 4: 將蒜蓉、青檸皮、青檸汁、蜜糖、橄欖油、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻；
	Step 5: 加入蝦仁醃1小時；
	Step 6: 將米洗淨，放入電飯煲中，加入椰奶及適量水，按鍵將米煮熟；
	Step 7: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蝦仁每邊煎約2分鐘直至金黃色，備用；
	Step 8: 椰漿飯煮熟後，加入芫茜碎拌勻；
	Step 9: 在墨西哥薄餅上放上芒果蛋黃醬、椰漿飯、蝦仁、番茄及再唧上芒果蛋黃醬；
	Step 10: 將墨西哥薄餅捲起即成。