維他奶山水有機豆腐-營養兒童餐|

材料	分量
維他奶山水有機硬豆腐	1盒
雞蛋(已打發)	1隻
麵粉	30克
粟米片(壓碎)	45克
芝士粉	30克
片裝芝士	2塊
紫菜	數塊
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐	1/2盒
雞蛋(已打發)	3隻
鰹魚湯	200毫升
蝦仁	4隻
甘筍片	8片
鮮冬菇(切成1/4)	1隻
粟米	適量
生抽	1/2湯匙
味醂	1湯匙
維他奶山水煎釀有機滑豆腐	1/2盒
免治豬肉	150克
巴馬臣芝士碎	2湯匙
麵包糠	3湯匙
番茄意粉醬	100克
西蘭花(已灼熟)	1/4個
粟米	1湯匙
鹽	1/2茶匙
維他奶山水有機硬豆腐	1/2盒
白飯	2碗
罐頭吞拿魚	40克
甘筍（切碎）	30克
沙律醬	1湯匙
紫菜	數塊
生菜	2片
火腿片	1片
甘筍片(已灼熟)	4片
車厘茄粒(切半)	2粒
豆腐(切粒煎香)	4粒

	Step 1: 香脆小熊豆腐：將豆腐切成方塊。用廚房紙印乾水分。粟米片與芝士粉混合。先將豆腐舖上麵粉，然後沾上蛋液，再用芝士粟米片包裹豆腐。中火熱油鑊，放入豆腐煎至金黃後上碟。於豆腐表面放上紫菜和芝士作眼睛和耳朵即成。
	Step 2: 嫩滑豆腐茶碗蒸：將豆腐切粒。將雞蛋過篩，加入鰹魚湯、生抽和味醂撈勻。於蒸碗中加入豆腐，然後倒入蛋液，用大火蒸8分鐘。於蒸蛋表面放上蝦仁、鮮冬菇、甘筍片和粟米粒。用大火再蒸7分鐘即成。
	Step 3: 番茄芝味豆腐肉丸：將豆腐壓碎，與免治豬肉混合。加入粟米、巴馬臣芝士碎、麵包糠和鹽撈勻。放入雪櫃雪15分鐘至挺身備用。將免治豬肉搓成肉丸。中火熱油鑊，將肉丸煎至熟透。倒入番茄意粉醬撈勻煮滾即可熄火。上碟時放上肉丸和西蘭花即可享用。
	Step 4: 貓咪豆腐飯糰便當：於小碗將豆腐壓碎。中火熱鑊，加少許油將豆腐、吞拿魚和甘筍炒至乾身上碟。將炒香材料與白飯混合，加入沙律醬調味。將白飯放進貓型模具壓成飯糰，放上紫菜作面部裝飾。於便當盒放上便當配料和飯糰即成。

腸粉千層麵|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
腸粉	8條
免治牛肉	220克
免治豬肉	100克
洋蔥	1/25
紅蘿蔔	1/4條
蒜頭	2瓣
番茄意粉醬	400克
水牛芝士碎	80克
巴馬臣芝士粉	2湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 2: 將腸粉切段；洋蔥、甘筍及蒜頭切碎。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、洋蔥及甘筍炒香。
	Step 4: 加入免治豬肉及免治牛肉炒香。
	Step 5: 加入番茄意粉醬、巴馬臣芝士粉、鹽及黑胡椒煮15分鐘或至收汁。
	Step 6: 加入腸粉炒勻。
	Step 7: 預備一個焗盤，鋪上一層腸粉，灑上水牛芝士碎，重覆此步驟至滿。
	Step 8: 放入焗爐焗15-20分鐘或至表面金黃色，即成。

焗烤千層茄子|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料	分量
日本茄子	2條
番茄意粉醬	450克
洋蔥	1/25
蒜頭	3瓣
羅勒葉	10克
水牛芝士碎	100克
巴馬臣芝士碎	20克
麵包糠	10克
中筋麵粉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 2: 將茄子切成長片；洋蔥切粒；蒜頭切成蓉；羅勒切碎備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。
	Step 4: 加入番茄意粉醬煮滾，加入羅勒葉拌勻，熄火備用。
	Step 5: 茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入茄子煎至兩面金黃色，盛起。
	Step 6: 準備一個焗盤，依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士，重覆此步驟，最後鋪上多一層番茄醬。
	Step 7: 灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。
	Step 8: 放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色，即成。

茄子素菜薄餅|烹飪時間30分鐘

材料	分量
新鮮羅勒葉	1束
黑胡椒	適量
日本茄子	1條
橄欖油	適量
車厘茄	20粒
番茄意粉醬	50克
鹽	適量
薄餅用混合芝士	50克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。茄子切成1厘米厚。
	Step 2: 茄子加鹽及黑胡椒調味，灑上適量橄欖油。
	Step 3: 將羅勒葉切絲；車厘茄切片。
	Step 4: 在茄子上抹上番茄意粉醬，灑上芝士，放上羅勒葉及車厘茄，再灑上芝士。
	Step 5: 放入焗爐焗15分鐘，再灑上新鮮羅勒葉，即成。

焗烤千層茄子|烹飪時間30分鐘

材料	分量
洋蔥	1/2個
麵包糠	10克
巴馬臣芝士碎	20克
水牛芝士碎	100克
日本茄子	2條
番茄意粉醬	450克
蒜頭	3瓣
羅勒葉	10克
中筋麵粉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 2: 將茄子切成長片；洋蔥切粒；蒜頭切成蓉；羅勒切碎備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。
	Step 4: 加入番茄意粉醬煮滾，加入羅勒葉拌勻，熄火備用。
	Step 5: 茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入茄子煎至兩面金黃色，盛起。
	Step 6: 準備一個焗盤，依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士，重覆此步驟，最後鋪上多一層番茄醬。
	Step 7: 灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。
	Step 8: 放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色，即成。

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番茄意粉醬 食譜

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番茄意粉醬食譜