DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

番茄 食譜

焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
青椒 1隻
洋蔥 1個
鹽及黑胡椒 適量
白蘭地 10毫升
橄欖油 10克
薯蓉 200克
番茄 1個
三文魚扒 1塊
蘆筍 50克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度

Step 2:

洋蔥去皮切粒；番茄去籽；青椒去籽切粒；蘆筍切去根部

Step 3:

將三文魚扒加鹽及黑胡椒醃10分鐘

Step 4:

取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入三文魚扒煎兩面金黃色

Step 5:

加入白蘭地煮滾。將三文魚取出，包上錫紙，放入焗爐焗8-10分鐘

Step 6:

取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入洋蔥粒、番茄及青椒炒香

Step 7:

將蔬菜粒放在鍋一旁，加入蘆筍煎至金黃色，加入鹽及黑胡椒調味

Step 8:

將薯蓉上，放上蘆筍，放上三文魚，加上蔬菜粒即成

丹麥蝦肉單片三文治|烹飪時間20分鐘

材料 分量
甜蝦 15隻
生菜 適量
淡忌廉 10毫升
青瓜 1切絲
蛋黃醬 3湯匙
牛油 20克
魚籽 20克
鹽及黑胡椒 適量
切片黑麥包 4片
刁草 10克
熟雞蛋(去殼) 1隻
番茄 1個
黃燈籠椒 1隻

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度；甜蝦去殼灼熟

Step 2:

黃甜椒洗淨，去籽切幼條；番茄洗淨，去芯切粒；生菜洗淨撕開；青瓜去皮切粒；熟雞蛋切小粒；刁草剁碎

Step 3:

準備一個大碗，加入番茄、青瓜、雞蛋、刁草、甜蝦、飛魚籽、蛋黃醬、黑胡椒及鹽，最後是淡忌廉，拌勻

Step 4:

將麵包烘至脆身，抹上牛油，放上生菜，加上拌好的材料

意式菠菜煎蛋餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
洋蔥 1個
雞蛋 3隻
番茄 1個
胡椒粉 1克
鹽 2克
菠菜 200克

Step 1:

將菠菜和洋蔥炒香，當洋蔥炒到半透明的時候加菠菜；

Step 2:

把雞蛋打散，加一點鹽和胡椒粉；

Step 3:

當洋蔥和菠菜都炒軟的時候就加雞蛋進去，小火慢煎；

Step 4:

在上面加一些番茄，蓋上蓋子，用中火煎10分鐘；

番茄茄子千層麵|烹飪時間1小時

材料 分量
油浸吞拿魚 1小罐
洋蔥 1個
甘筍 1條
mozzarella芝士碎 少許
茄子 1條
番茄 2個
Parmesan 芝士碎 少許
菠菜 1小束

Step 1:

番茄醬做法：茄子洗淨抹乾、橫切成0.5厘米厚片，備用

Step 2:

菠菜洗淨、切成小段、放滾水烚熟，取出榨去多餘水份，備用

Step 3:

番茄放滾水內燙煮數分鐘，取出去皮，剁碎備用

Step 4:

洋蔥切碎；甘筍去皮、刨絲；吞拿魚瀝乾水

Step 5:

燒熱平底鑊，加少許橄欖油，炒香洋蔥碎後，再放入甘筍炒至軟身

Step 6:

加入番茄蓉、茄膏及150毫升水，加入月桂葉，大火煲滾後轉小火，蓋上，逐煮約20分鐘

Step 7:

加入吞拿魚及調味料，拌勻。如番茄醬太稀，可加生粉水調節

Step 8:

白醬做法：單柄鍋內加入牛油及麵粉，轉至小火，拌勻。慢慢加入鮮奶，直至成為稀糊狀，熄火。加鹽及黑椒粉調味

Step 9:

組合：預備一小圓環，在內面塗上少許橄欖油。先放上一片茄子，在上面塗少診橄欖油

Step 10:

再依次序放上番茄醬、菠菜、白醬及芝士碎。重覆步驟

Step 11:

最後在最頂層放上一塊茄子，再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出，拿起小圓環即成

Step 12:

最後在最頂層放上一塊茄子，再放上少許白醬及芝士。放入已預熱焗爐以攝氏180度焗20分鐘。取出，拿起小圓環即成

番茄炆牛肋骨|烹飪時間1.5小時

材料 分量
生抽 適量
牛肋骨 400克
洋蔥 1個
薑 20克
八角 2粒
番茄 4個
料酒 3湯匙
鹽 3克
蒜 4瓣
蔥粒 適量

Step 1:

番茄洗淨後去蒂切件。

Step 2:

牛肋骨洗淨瀝乾後切塊。

Step 3:

薑去皮切片；洋蔥去皮切件。

Step 4:

煮滾一鍋水，加入10毫升紹興酒，加入牛肋骨汆水，牛肋骨撈出瀝乾。

Step 5:

燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及蒜頭。加入牛肋骨翻炒至金黃色。

Step 6:

加入洋蔥及一半番茄翻炒。

Step 7:

加入足夠份量的水蓋過材料，加入八角、紹興酒及生抽用大火煮滾，然後轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。

Step 8:

加入剩下的番茄再炆10分鐘，最後轉大火收汁，加入鹽調味。上碟，灑上蔥粒即成。