番茄食譜

香薯雞翅鍋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
鹽	10克
紅蘿蔔	1適量
花椒粉	10小匙
蔥	2棵
柑橘醬	1湯匙
蒜	6瓣
砂糖	5克
番茄	1個
雞中翼	5個
薯仔	1個
老抽	2茶匙
紅尖椒	2隻
料酒	2湯匙

	Step 1: 小蔥切末,紅尖椒切圈。
	Step 2: 雞翅洗淨,在表面開刀。
	Step 3: 將生抽,老抽,糖,鹽,花椒粉,料酒以及柑橘醬調成調味汁，用一半的醬汁醃制雞翅20分鐘。
	Step 4: 土豆洗淨去皮切條,胡蘿蔔去皮切條，番茄切塊。
	Step 5: 塔吉鍋內倒入油，加入蒜瓣煸炒出香，放入土豆條、胡蘿蔔條。
	Step 6: 將醃制好的雞翅均勻的鋪在上面
	Step 7: 中間擺好番茄塊，淋上剩下的雞翅醃料。蓋上鍋蓋，大火燒10-15分鐘。
	Step 8: 關火，繼續悶至5-10分鐘。撒上蔥末，辣椒圈，即成。

芝士肉丸焗飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
免治牛肉	100克
番茄醬	1湯匙
免治豬肉	60克
洋蔥	1個
番茄	1個
水牛芝士碎	20克
粟粉	2茶匙
青燈籠椒	1個
白飯	200適量
鹽	5克
白胡椒粉	3克
蒜蓉	1瓣

	Step 1: 在一個大碗中將牛肉糜、豬肉糜、玉米澱粉、蒜蓉、鹽和白胡椒粉混合均勻，做成丸子；
	Step 2: 中火加熱油鍋，將丸子炸至金黃，取出備用；
	Step 3: 熱油鍋，爆香蒜蓉和洋蔥，加入青甜椒粒、番茄塊翻炒至番茄變軟，加入番茄醬炒均勻；
	Step 4: 將炒好的配菜和湯汁倒在米飯上，放上肉丸，撒上馬蘇里拉芝士；
	Step 5: 放入預熱200℃的烤箱中烤10分鐘至芝士融化，即成。

冬陰功湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
朝天椒	3個
椰奶	2湯匙
檸檬葉	1片
洋蔥	1個
蜆	20克
青檸	1個
蝦	50g
香茅	1枝
薑	20克
砂糖	5克
泰式綠咖喱	1湯匙
雞湯	500毫升
番茄	1個
口蘑	3個
鹽	3克
魚露	2茶匙
芫茜	1條

	Step 1: 大蝦去殼保留尾部，去蝦線，洗淨備用；
	Step 2: 香茅用刀背拍散，切段；番茄切塊；洋蔥切塊；口蘑切片；青檸檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段；
	Step 3: 取一個鍋，加入足量的水，汆大蝦、蛤蜊，至變色，撈出瀝乾備用；
	Step 4: 取一個鍋，放入雞湯、薑片、香茅、檸檬葉，大火燒開，轉小火，燒20分鐘；
	Step 5: 放入番茄、洋蔥、口蘑、朝天椒、青檸檬片，煮10分鐘；
	Step 6: 加入咖喱、魚露、砂糖、蝦、蛤蜊，煮至咖喱融化；
	Step 7: 加入椰奶、鹽，擠上檸檬汁，拌勻，盛出；放上香菜，即成。

脆炸薯片雞米花|烹飪時間30分鐘

材料	分量
漢堡麵包	1對
生菜	適量
薯片	30克
沙拉醬	適量
淀粉	10克
雞胸肉	100克
雞蛋	1隻
芝士片	1片
薑絲	5適量
番茄	2個
胡椒粉	3克
料酒	1湯匙
鹽	3克

	Step 1: 取一塊雞胸肉切成小塊，另一塊雞胸肉切出麵包大小，放入一個碗中；
	Step 2: 加入薑絲、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉和蛋液拌勻醃制5分鐘；
	Step 3: 將薯片壓碎，裹在小雞塊上；
	Step 4: 熱鍋加足量油，放入雞塊炸至表面金黃，取出裝盤；
	Step 5: 將雞肉煎熟，取出和麵包一起放入預熱180℃的烤箱烤10分鐘，取出；
	Step 6: 將生菜、番茄和雞肉和芝士片擺在麵包上，淋上沙拉醬，蓋上麵包，即成。

莎莎醬凍豆腐|烹飪時間10分鐘

材料	分量
軟豆腐	1塊
黑胡椒	3克
青檸汁	1個
番茄	1個
橄欖油	15克
紫洋蔥	1個
鹽	3克
芫茜	1條

	Step 1: 豆腐瀝乾水後切件。
	Step 2: 紫洋蔥及番茄切成幼粒。
	Step 3: 準備一個碗，加入紫洋蔥、番茄、2/3芫茜碎、青檸汁、橄欖油、鹽及黑胡椒成莎莎醬。
	Step 4: 將莎莎醬放在豆腐上，即成。