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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 番茄 | 1個 |
| 雞蛋 | 4隻 |
| 乾紅辣椒 | 4g |
| 橄欖油 | 6克 |
| 鹽 | 2TSP |
| 干百里香 | 2茶匙 |
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Step 1:甜椒去籽切碎，番茄去心切丁，雞蛋略打散，紅尖椒剪碎。 |
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Step 2:熱鍋加入橄欖油，爆香乾紅椒，放入甜椒碎，中火炒至甜椒變軟（約3分鐘）。 |
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Step 3:放入番茄丁，加入百里香，慢燉2-3分鐘，至汁水大致收幹。 |
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Step 4:倒入雞蛋，略攪拌4-5次，放入鹽調味，出鍋即可。可搭配麵包食用。 |
番茄 食譜
希臘卷餅|烹飪時間:1.5小時份量: 2人
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵粉 | 適量 |
| 生粉 | 25克 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 泡打粉 | 2茶匙 |
| 食鹽 | 10g |
| 羊里脊肉 | 300g |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 番椒粉 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 黑胡椒 | 3適量 |
| 希臘乳酪 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 番茄 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 檸檬 | 1個 |
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Step 1:將所有乾粉拌均勻，成為混合粉，過篩。 |
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Step 2:將溫水200g加入粉中攪拌均勻，加入鹽、雞蛋後揉成光滑麵團。 |
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Step 3:醒發20-30分鐘，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。 |
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Step 4:烤箱預熱230度，烤盤放在裏面一起加熱。 |
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Step 5:把羊肉切成柳 |
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Step 6:洋蔥切丁、蒜切蓉 |
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Step 7:把羊肉和所有醃料混合，在冰箱最少醃制20分鐘。 |
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Step 8:把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鐘即成。 |
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Step 9:檸檬一切四，番茄去心切條，洋蔥切絲，青椒去籽，切條。 |
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Step 10:將烤好的羊肉放在做好的餅裏，放上青椒絲、番茄條，撒上歐芹碎，澆上優酪乳包起來即成。 |
泰式咖哩軟殼蟹|烹飪時間:1小時份量: 2人
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 軟殼蟹 | 4隻 |
| 中筋麵粉 | 50克 |
| 木薯粉 | 50g |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鹽 | 3TSP |
| 砂糖 | 6克 |
| 水 | 300毫升 |
| 洋蔥 | 15 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 番茄 | 2個 |
| 香茅 | 2枝 |
| 檸檬葉 | 5片 |
| 黃咖哩醬 | 70克 |
| 椰奶 | 4湯匙 |
| 青檸汁 | 2水 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 新鮮九層塔 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥去皮切塊 |
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Step 2:番茄洗淨後切角 |
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Step 3:將香茅斜切；檸檬葉撕開一半 |
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Step 4:將指天椒切碎 |
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Step 5:層塔取葉子切碎 |
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Step 6:將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用 |
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Step 7:準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿。將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉 |
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Step 8:準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆 |
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Step 9:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、香茅及檸檬葉 |
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Step 10:加入黃咖哩醬炒1分鐘，加入椰奶拌勻及煮滾 |
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Step 11:加入番茄煮至軟腍，加入指天椒、青檸汁、魚露及砂糖 |
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Step 12:加入軟殼蟹炒勻 |
泡菜軟殼蟹漢堡|烹飪時間:30分鐘
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 軟殼蟹 | 2隻 |
| 漢堡包 | 2個 |
| 牛油果 | 1個 |
| 番茄 | 1個 |
| 西生菜 | 1個 |
| 泡菜 | 2克 |
| 中筋麵粉 | 50克 |
| 木薯粉 | 50g |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鹽 | 3TSP |
| 砂糖 | 6克 |
| 水 | 300毫升 |
| 烘香芝麻粒 | 3湯匙 |
| 沙律醬 | 40克 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
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Step 1:製作沙律醬，將芝麻粒放在磨缽中磨碎 |
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Step 2:加入沙律醬、鹽及胡椒粉拌勻備用 |
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Step 3:將西生菜洗淨逐塊葉拆開 |
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Step 4:將番茄切片 |
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Step 5:將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用 |
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Step 6:準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿 |
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Step 7:將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉 |
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Step 8:準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆 |
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Step 9:撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半 |
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Step 10:將牛油果切半去核，起肉後切條 |
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Step 11:將漢堡包切半，在兩邊麵包上抹上芝麻沙律醬 |
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Step 12:加上生菜葉、番茄、牛油果、軟殼蟹及泡菜 |
英倫風情早餐|烹飪時間:30分鐘
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 麵包 | 4片 |
| 牛油 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 花生醬 | 適量 |
| 果醬 | 適量 |
| 蜜糖 | 適量 |
| 小薯仔 | 6個 |
| 番茄 | 2個 |
| 香腸 | 4條 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 焗豆 | 200克 |
| 英式紅茶 | 1包 |
| 鹽 | 5TSP |
| 黑胡椒 | 5適量 |
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Step 1:焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。 |
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Step 2:焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色 |
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Step 3:撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤 |
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Step 4:番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味 |
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Step 5:取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用 |
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Step 6:煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬 |
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Step 7:切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等 |
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Step 8:英式紅茶。用開水沖泡即可 |