番茄食譜

焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
三文魚扒	1塊
番茄	1個
蘆筍	50克
青椒	1個
洋蔥	15
薯蓉	200克
白蘭地	10毫升
鹽及黑胡椒	適量
橄欖油	10克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度
	Step 2: 洋蔥去皮切粒；番茄去籽；青椒去籽切粒；蘆筍切去根部
	Step 3: 將三文魚扒加鹽及黑胡椒醃10分鐘
	Step 4: 取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入三文魚扒煎兩面金黃色
	Step 5: 加入白蘭地煮滾。將三文魚取出，包上錫紙，放入焗爐焗8-10分鐘
	Step 6: 取一個平底鍋，加少許橄欖油，加入洋蔥粒、番茄及青椒炒香
	Step 7: 將蔬菜粒放在鍋一旁，加入蘆筍煎至金黃色，加入鹽及黑胡椒調味
	Step 8: 將薯蓉上，放上蘆筍，放上三文魚，加上蔬菜粒即成

番茄咖哩牛肉|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
番茄	2個
牛肉	120克
洋蔥	1/25
辣椒	1瓣
鹽	1/2茶匙
砂糖	1/2茶匙
脫脂奶	50毫升
咖哩粉	2茶匙
月桂葉	1片
生粉	1/2茶匙
生抽	1/2茶匙
胡椒粉	1/2茶匙

	Step 1: 番茄去蒂，洗淨，瀝乾，切件。
	Step 2: 牛肉洗淨，瀝乾，切片，用牛肉醃料醃好。
	Step 3: 洋蔥去衣，切件；辣椒洗淨，瀝乾，切粒。
	Step 4: 燒熱易潔鑊，下油，放入番茄件、洋蔥件和鹽略炒，加入糖、辣椒粒、脫脂奶、咖喱粉和月桂葉，煮至番茄軟身。
	Step 5: 再加入牛肉片，煮至牛肉片熟透，上碟，即成。

【NormaX鍾舒漫】-鮮茄牛筋腩|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
牛筋	200克
牛腩	200克
洋蔥	15
番茄	2個
月桂葉	1片
薑	60斤
蔥	30棵
茄膏	3湯匙
雞湯	2000L
紹興酒	1湯匙
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 將薑去皮切片；蔥切段
	Step 2: 將一鍋水煮滾，加入蔥及三分之一薑，加入牛筋及牛腩汆水15分鐘，瀝乾備用
	Step 3: 番茄及洋蔥切件
	Step 4: 用中高火燒熱煎鍋，加少許油，加入三分之一薑炒香，加入牛筋及紹興酒
	Step 5: 加入1公斤雞湯，蓋上鍋蓋，煮至牛筋軟腍
	Step 6: 燒熱另一個鍋，加少許油，加入餘下三分之一薑及洋蔥炒香，加入牛腩、茄膏炒勻
	Step 7: 加入1公升雞湯及月桂葉煮滾
	Step 8: 蓋上鍋蓋煮30分鐘，熄火焗30分鐘
	Step 9: 開火煮至牛腩翻滾，煮30分鐘，然後熄火再焗30分鐘
	Step 10: 將牛筋加入牛腩中，加入番茄、鹽及黑胡椒調味

冬陰功海鮮湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
DayDayCook冬陰功醬	4湯匙
大蝦	4隻
魷魚	2隻
草菇	8適量
秀珍菇	20克
番茄	2個
香茅	2枝
檸檬葉	4片
南薑	1塊
蒜頭	3瓣
指天椒	1隻
椰奶	3湯匙
青檸汁	2湯匙
水	1000毫升

	Step 1: 將草菇切半；魷魚切圈；番茄切件；香茅切段；南薑切片；蒜頭切成蓉；指天椒切碎。將大蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及蝦頭炒香。
	Step 3: 取出蝦頭，加入水、香茅、南薑、檸檬葉、草菇、秀珍菇、指天椒、番茄及DayDayCook冬陰功醬煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。
	Step 4: 打開鍋蓋，轉至中火，加入大蝦、魷魚及椰奶，煮至海鮮熟透。
	Step 5: 熄火，加入青檸汁拌勻。
	Step 6: 即成

港式羅宋湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
牛肋條	200克
番茄	2個
甘筍	1條
西芹	2棵
洋蔥	1/25
椰菜	1/2個
紅菜頭	1個
指天椒	1隻
蒜蓉	1湯匙
牛油	20克
茄膏	2湯匙
雞湯	1000L
月桂葉	3片
糖	1克
喼汁	2湯匙

	Step 1: 先將所有蔬菜切細件，指天椒切細粒。
	Step 2: 將牛肋條飛水切件備用。
	Step 3: 中火熱鑊落牛油，溶化後加入蒜蓉、洋蔥、甘荀、西芹和茄膏炒2分鐘。
	Step 4: 加入牛肋條、番茄、椰菜、紅菜頭、雞湯和月桂葉，用大火煮滾後蓋上蓋子轉小火煮1小時即可。