番茄食譜

香薯雞翅鍋|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料	分量
雞中翼	5個
薯仔	1個
番茄	1個
紅蘿蔔	1條
紅尖椒	2條
蔥	2適量
蒜	6瓣
柑橘醬	1湯匙
花椒粉	10小匙
生抽	適量
老抽	2茶匙
砂糖	5克
鹽	10TSP
紹興酒	2湯匙

	Step 1: 小蔥切末,紅尖椒切圈。
	Step 2: 雞翅洗淨,在表面開刀。
	Step 3: 將生抽,老抽,糖,鹽,花椒粉,料酒以及柑橘醬調成調味汁，用一半的醬汁醃制雞翅20分鐘。
	Step 4: 土豆洗淨去皮切條,胡蘿蔔去皮切條，番茄切塊。
	Step 5: 塔吉鍋內倒入油，加入蒜瓣煸炒出香，放入土豆條、胡蘿蔔條。
	Step 6: 將醃制好的雞翅均勻的鋪在上面
	Step 7: 中間擺好番茄塊，淋上剩下的雞翅醃料。蓋上鍋蓋，大火燒10-15分鐘。
	Step 8: 關火，繼續悶至5-10分鐘。撒上蔥末，辣椒圈，即成。

辣牛肉墨西哥薄餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
墨西哥薄餅	6片
洋蔥	15
免治牛肉	200克
車打芝士碎	50克
芫荽碎	適量
酸忌廉	100克
辣椒粉	10克
孜然粉	10克
蒜粉	1茶匙
洋蔥粉	1茶匙
紅椒粉	1茶匙
鹽及黑胡椒	適量
番茄	2個
青檸汁	1水
紫洋蔥	1個
蔥粒	10克

	Step 1: 製作番茄莎莎。將番茄及紫洋蔥切粒
	Step 2: 準備一個大碗，加入番茄粒、紫洋蔥粒、青檸汁、芫茜碎、蔥花、鹽及黑胡椒拌
	Step 3: 放入雪櫃冷藏1小時
	Step 4: 準備另一個大碗，加入免治牛肉、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻，醃15分鐘
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入免治牛肉煮5分鐘直至全熟，盛起備用
	Step 6: 用中火燒熱白鑊，加入墨西哥薄餅
	Step 7: 放上牛肉平放，灑上芝士碎及芫茜
	Step 8: 放上另一塊墨西哥薄餅，煎至薄餅底部香脆，然後反轉煮至芝士溶化
	Step 9: 將墨西哥薄餅放在砧板上切角
	Step 10: 伴以酸忌廉及番茄莎莎享用

簡易電飯煲黑椒番茄牛肉飯|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
牛肉	100克
番茄	1個
粟米粒	1/2碗
白米	2/3米杯
水	140毫升
燕麥片	2湯匙
胡椒粉	1茶匙
生抽	1茶匙
油	1/2茶匙
黑胡椒	1/2茶匙
鹽	1/2茶匙

	Step 1: 番茄去蒂；牛肉切條，加入鹽、生抽和胡椒粉醃20分鐘。
	Step 2: 白米洗淨後放在飯煲中，加入燕麥，然後加入水。
	Step 3: 把番茄放在飯中間，再放入粟米及醃過的牛肉，再加入油和黑椒。
	Step 4: 按煮飯模式，煮好後把番茄壓爛、拌勻即可。

炭燒蜜汁豬扒三文治|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
白方包	6片
豬扒	3塊
椰菜	1/2適量
番茄	1個
日本青瓜	1條
蜂蜜	30克
油	15毫升
生抽	適量
蒜蓉	2湯匙
蛋黃醬	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 準備燒烤爐、炭及燒烤網；白麵包切邊備用；
	Step 2: 將椰菜切成幼絲；番茄及小青瓜切片備用；
	Step 3: 準備一個碗，加入生抽、蜜糖、蒜蓉、油及黑胡椒拌勻，加入豬扒醃至少1小時備用；
	Step 4: 將醃好的豬扒放上燒烤網，燒至兩面熟透，備用；
	Step 5: 將白麵包烘至兩面金黃色，抹上蛋黃醬，在多士上放上椰菜絲、青瓜片、豬扒及番茄片；
	Step 6: 另一塊多士抹上蛋黃醬，放上番茄片上。用牙籤固定後切半即成。

番茄帶子煮豆腐|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
豆腐	100克
帶子	10粒
番茄	1個
青椒	1個
薑	20斤
蔥粒	5克
蠔油	1茶匙
砂糖	1茶匙
胡椒粉	適量

	Step 1: 番茄洗淨切塊；青椒去籽切塊；豆腐切塊；薑去皮切片。
	Step 2: 燒熱鍋，加少許油，炒香薑片，加入帶子及豆腐煎至金黃色，取出備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加入番茄翻炒至軟腍。
	Step 4: 加入帶子、豆腐及青椒炒勻。加入蠔油、糖及胡椒粉調味。
	Step 5: 灑上蔥花即成。