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番茄 食譜

番茄醬菠菜闊條麵|烹飪時間1小時

材料 分量
洋芫茜 3湯匙
黑胡椒粉 1適量
白酒 5湯匙
鹽 3克
牛油 6湯匙
白葡萄酒醋 30毫升
忌廉 適量
紅蔥頭 2瓣
菠菜闊條面 200g
橄欖油 10克
番茄 2個
新鮮百里香 1棵

Step 1:

把鍋內的水煮沸，加入少許鹽，放入闊條麵，煮大約8-10分鐘至軟身，撈起瀝乾水備用

Step 2:

把番茄及紅蔥頭切粒

Step 3:

橄欖油加進平底鍋，炒香紅蔥頭，再加入番茄煮2分鐘，調至低火，慢煮番茄至濃稠

Step 4:

把白酒及白葡萄酒醋加入平底鍋，煮沸，加入忌廉煮至醬汁收乾至一半

Step 5:

把百里香、鹽及胡椒粉加進番茄中

Step 6:

加入忌廉醬慢慢煮沸，再加入牛油煮至混和

Step 7:

最後加入闊條麵，炒勻

Step 8:

灑上洋芫茜及新鮮百里香

番茄生薑滾魚丸湯|烹飪時間10分鐘

材料 分量
番茄 1個
薑 5克
蔥 3克
鹽 5克
魚蛋 15顆

Step 1:

番茄切成小塊

Step 2:

魚丸對半切

Step 3:

蔥切成蔥花，備用

Step 4:

在鍋中加入適量水，放入薑片，煮滾

Step 5:

之後倒入魚丸和番茄，加蓋燉煮5-6分鐘

Step 6:

加入蔥花和鹽，攪拌均勻，即成

素食薄餅|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
中筋麵粉 300克
暖水 55克
糖 1/2克
鹽 1/4茶匙
乾酵母 2克
油 1湯匙
茄汁 3湯匙
韓式辣醬 1茶匙
番茄 1個
洋蔥 1/3個
黑胡椒 適量
鹽 適量
什香草 適量
意大利黑醋醬 適量

Step 1:

混合所有薄餅麵糰材料，搓約5分鐘至麵糰接面光滑

Step 2:

把麵糰放入碗中，蓋上保鮮紙，溫處發酵45分鐘至一倍大

Step 3:

番茄和洋蔥切片，你可以按個人喜好加入喜歡的食材。

Step 4:

混合茄汁和韓式辣醬成薄餅醬汁

Step 5:

把麵糰排氣，用麵棍壓平至9寸餅皮。

Step 6:

塗上薄餅醬汁，再放上番茄、洋蔥、黑胡椒、 鹽和什香草。

Step 7:

溫處發酵20分鐘。

Step 8:

放入已預熱200’C焗爐，焗18-20分鐘。

Step 9:

再淋上意大利黑醋醬，完成！

墨西哥海鮮柑橘漬|烹飪時間1小時

材料 分量
吞拿魚刺身 50g
洋蔥 1個
檸檬 1個
牛油果 1個
青瓜 1个
乾奧勒岡 1茶匙
帶子刺身 50g
青檸 1颗
蝦刺身 6只
番茄 3個
橄欖油 30克
白魚刺身 50g
蒜頭 2瓣
鹽 5克
芫茜 適量

Step 1:

蝦、吞拿魚、白魚及帶子切成適中大小

Step 2:

洋蔥、青瓜及番茄切成幼粒

Step 3:

芫茜切碎

Step 4:

檸檬及青檸榨汁，倒在海鮮上

Step 5:

放入雪櫃冷藏45分鐘

Step 6:

海鮮及洋蔥番茄等配料拌勻

Step 7:

把牛油果切半，去除果核，去皮並切粒，與海鮮拌勻

Step 8:

最後，灑上橄欖油、乾奧勒岡及以鹽調味