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番茄 食譜

多汁番茄炒蛋|烹飪時間10分鐘

材料 分量
番茄 2個
砂糖 5克
雞蛋 2隻
鹽 5克

Step 1:

番茄切好待用

Step 2:

雞蛋打散，放半茶匙的鹽

Step 3:

熱鍋，放油，油熱後倒雞蛋液下去，邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌至雞蛋凝固，盛起

Step 4:

放少量油，倒入切好的番茄，翻炒一下，小火上蓋 7分鐘

Step 5:

待番茄出汁，放鹽和糖

Step 6:

放雞蛋翻炒均勻即可

泰式魷魚沙拉|烹飪時間10分鐘

材料 分量
泰國味露 50g
蒜頭 3瓣瓣
洋蔥 1個
青檸 2個
香蔥 3g
干辣椒 10克
薑 5克
砂糖 10克
番茄 1個
料酒 2湯匙
魷魚 1隻
芫茜 5條

Step 1:

青檸榨汁備用

Step 2:

洋蔥切絲，香蔥切段，番茄切角塊

Step 3:

魷魚洗淨切魷魚花刀

Step 4:

水中放入料酒和薑，放入魷魚，將魷魚焯成魷魚卷撈出，放入冰水過涼，撈出放入碗中

Step 5:

另取一碗，放入紅辣椒碎，蒜末，白糖，魚露，青檸汁，雞精攪拌均勻，製成鮮味汁；

Step 6:

把魷魚放入碗中，放入泰國香菜、香芹，洋蔥絲，番茄，拌勻裝盤。

野餐三文治4口味|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
麵包 2片
煙三文魚 2片
牛油果 1個
蛋黃醬 1適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
麵包 2片
水牛芝士 2件
番茄 4片
青醬 適量
麵包 2片
芥末醬 適量
熟煙肉 4片
西生菜 4片
番茄 4片
麵包 2片
雞扒 1塊
鹽 適量
黑胡椒 適量
照燒汁 1湯匙
西生菜 4片
番茄 4片

Step 1:

煙三文魚牛油果三文治：在麵包放上煙三文魚及牛油果，唧上蛋黃醬，再放上另一塊麵包夾好即成。

Step 2:

青醬水牛芝士三文治：麵包塗上青醬，梅花間竹放上番茄及水牛芝士片，即成。

Step 3:

BLT三文治：麵包塗上蜜糖芥末醬，放上西生菜、番茄及煙肉，放上另一塊麵包夾好書成。

Step 4:

照燒雞扒三文治：雞扒用鹽及黑胡椒醃15分鐘；用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎熟，掃上照燒汁再每面煎半分鐘；在麵包放上西生菜、番茄及雞扒，放上另一塊麵包夾好即成。

溫泉蛋冷烏冬|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
雞蛋 1隻
番茄 1/2個
急凍烏冬 1個
蔥花 適量
水 50克
日本醬油 2茶匙
味醂 1湯匙
麻油 1/2湯匙
砂糖 2茶匙

Step 1:

番茄切成小粒，備用。

Step 2:

混合所有醬汁材料，備用。

Step 3:

急凍烏冬放入滾水煮1.5-2分鐘，瀝乾放入冰水，備用。

Step 4:

煲滾1000毫升熱水，再加入400豪升冷開水，令水溫至約70度，放入蛋 ，蓋上鍋蓋靜止20分鐘。

Step 5:

於碗中放入冰烏冬，放上番茄粒。

Step 6:

加上溫泉蛋，再淋上醬汁。

Step 7:

撒上蔥花，完成。

法式燉蔬菜|烹飪時間1小時

材料 分量
黃色意大利青瓜 1條
洋蔥 1個
紅燈籠椒 1個
鹽及黑胡椒 適量
平葉番茜 1棵
番茄 1個
蒜頭 3瓣
意大利青瓜 1隻
茄子 1條
羅勒 1湯匙

Step 1:

洋蔥去皮切粒

Step 2:

紅燈籠椒切粒

Step 3:

番茄切細粒

Step 4:

蒜頭切蓉；平葉番茜切碎

Step 5:

以中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥直至洋蔥變透明

Step 6:

加入番茄及紅燈籠椒，小火煮至番茄軟身

Step 7:

然後加入羅勒、平葉番茜再煮15-20分鐘直至醬汁稠身，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用

Step 8:

將茄子、意大利青瓜及黃色意大利青瓜切成1/2厘米厚的片

Step 9:

將鍋燒熱，加少許油，將茄子、意大利青瓜及黃色意大利青瓜兩面都煎至金黃色

Step 10:

加入百里香炒勻，盛起備用

Step 11:

在鍋中加入番茄醬

Step 12:

排上蔬菜片

Step 13:

放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗10分鐘

Step 14:

加上百里香點綴