| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 熟香腸 | 3根 |
| 水牛芝士 | 150克 |
| 番茜 | 2克 |
| 番茄醬 | 20克 |
| 蛋黃醬 | 10克 |
| 蛋漿 | 100毫升 |
| 麵包糠 | 200克 |
| 白方包 | 6片 |
|
Step 1:將香腸用竹籤串起 |
|
Step 2:將吐司切去四邊，用麵棍搓平 |
|
Step 3:用吐司包緊香腸和芝士 |
|
Step 4:在吐司面層的一邊塗上蛋漿、拍上麵包糠 |
|
Step 5:在鍋內倒入油，放入香腸，再用小火煎至金黃撈起 |
|
Step 6:擠上蛋黃醬、番茄醬，灑上番茜碎即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番薯 | 1個 |
| 忌廉 | 10g |
| 牛油 | 20克 |
| 番茜 | 1克 |
| 蛋黃 | 1個 |
|
Step 1:將廚房紙弄濕，再包住番薯，放入微波爐大火叮 5 分鐘後切開挖出番薯肉 |
|
Step 2:將番薯肉內放入牛油、芝士40克、忌廉拌勻填回番薯殼內 |
|
Step 3:放上芝士，塗上蛋黃，放入預熱至220度的焗爐中焗5分鐘 |
|
Step 4:裝盤撒上番茜即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去皮雞扒 | 1塊 |
| 紅椒 | 1/2個 |
| 黃椒 | 1/2隻 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 全麥墨西哥薄餅 | 2塊 |
| 希臘乳酪 | 2湯匙 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜 | 適量 |
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 孜然粉 | 1湯匙 |
| 甜椒粉 | 1湯匙 |
| 辣椒汁 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 三文魚柳 | 1件 |
| 蒜頭(切片) | 2瓣 |
| 照燒汁 | 60毫升 |
| 蔥花 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 椰菜花(切細) | 300克 |
| 小蘆荀(切粒) | 6條 |
| 即食粟米 | 40克 |
| 紅蘿蔔(切粒) | 1條 |
| 洋蔥(切粒) | 1個 |
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將去皮雞扒、紅椒、黃椒和紫洋蔥切條。 |
|
Step 2:將切好材料放入保鮮袋，然後加入雞肉醃料撈勻，放入雪櫃醃30分鐘。 |
|
Step 3:中火熱鑊，加入雞肉、紅黃椒和紫洋蔥炒至熟透。 |
|
Step 4:將雞肉連配料放到墨西哥薄餅上，放上希臘乳酪，灑上番茜和青檸汁後捲起切半即可。 |
|
Step 5:將三文魚柳放入真空保鮮袋，倒入照燒醬汁和蒜片後封口，然後抽真空。 |
|
Step 6:將慢煮棒放入已注入水的容器內，將溫度調至52度，放入三文魚柳煮30分鐘。 |
|
Step 7:將椰菜花切件，放入食物處理器打成飯粒狀。 |
|
Step 8:中火熱鑊，加一湯匙油炒香蒜頭、洋蔥、小蘆荀和紅蘿蔔。然後放入椰菜花、即食粟米炒熟，加入生抽、麻油和胡椒調味。 |
|
Step 9:將炒飯放入飯盒，放上三文魚柳，淋上照燒醬汁，灑上蔥花和芝麻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛油 | 60湯匙 |
| 免治牛肉 | 150克 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 洋蔥粒 | 60克 |
| 豉油 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 美極 | 1湯匙 |
| 李派林喼汁 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 100L |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 馬介休 | 250克 |
| 奶 | 1000毫升 |
| 水 | 1000毫升 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 胡椒粒 | 5粒 |
| 蒜蓉 | 15克 |
| 番茜 | 10克 |
| 胡椒碎 | 適量 |
| 薯仔 | 300克 |
| 忌廉 | 100ML |
| 橄欖油 | 50毫升 |
| 巴馬臣芝士 | 50克 |
|
Step 1:用牛油先爆香洋蔥，然後加入免治肉料爆香。放調味，將免治肉煮至較為乾身。 |
|
Step 2:前一晚就將馬介休浸水，至少泡八小時，其間換兩三次水。 |
|
Step 3:馬介休再用水、奶、香葉、百里香、胡椒粒烚1分鐘關火慢浸。瀝乾後將馬介休去皮後撕成小塊。 |
|
Step 4:用橄欖油炒香蒜蓉、番茜後放入馬介休及胡椒碎炒香備用。 |
|
Step 5:將薯仔烚熟，去皮後壓成蓉，加入馬介休及忌廉。調味。 |
|
Step 6:將免治肉鋪落焗缽，馬介休薯蓉鋪面。 |
|
Step 7:放上巴馬臣芝士碎。 |
|
Step 8:以230度入焗爐焗10-12分鐘，焗至金黃色。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茜 | 適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 檸檬 | 1個 |
| 青瓜 | 1个 |
| 番茄汁 | 500ml |
| 西芹 | 1條 |
| 辣椒汁 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 30克 |
| 喼汁 | 1湯匙 |
| 番茄 | 3個 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 青椒 | 1隻 |
|
Step 1:洗淨番茄，切成小件 |
|
Step 2:西芹去皮切碎 |
|
Step 3:將洋蔥、青瓜及青椒切幼粒 |
|
Step 4:將所有材料加入攪拌機 |
|
Step 5:攪至幼滑 |
|
Step 6:放入雪櫃冷藏一晚 |
DimCooKING.com