| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 帕梅森芝士絲 | 40克 |
| 番茄膏 | 2湯匙 |
| 茴香粉 | 1茶匙 |
| 免治火雞肉 | 450克 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 罐頭車厘茄 | 500克 |
| 麵包糠 | 40克 |
| 羅勒葉碎 | 10克 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 番茜(切碎) | 3湯匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 法國麵包 | 4片 |
| 百里香碎 | 10克 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅椒粉 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
|
Step 1:準備一個碗，加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉，用手拌勻，搓成丸狀，放入冰格冷藏20分鐘，備用； |
|
Step 2:加熱平底鍋，加入適量橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色； |
|
Step 3:加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻，用中火煮15-20分鐘，直至肉丸熟透，備用； |
|
Step 4:將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻，抹在麵包上； |
|
Step 5:加熱平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色； |
|
Step 6:將肉丸上碟，灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎； |
|
Step 7:配上麵包，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 法國麵包 | 4片 |
| 免治火雞肉 | 450克 |
| 罐頭車厘茄 | 500克 |
| 麵包糠 | 40克 |
| 帕梅森芝士絲 | 40克 |
| 羅勒葉碎 | 10適量 |
| 百里香碎 | 10克 |
| 番茜(切碎) | 3湯匙 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
| 番茄膏 | 2湯匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 甜椒粉 | 1適量 |
| 茴香粉 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
|
|
Step 1:準備一個碗，加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉，用手拌勻，搓成丸狀，放入冰格冷藏20分鐘，備用； |
|
|
Step 2:加熱平底鍋，加入適量橄欖油，加入肉丸煎至表面金黃色； |
|
|
Step 3:加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻，用中火煮15-20分鐘，直至肉丸熟透，備用； |
|
|
Step 4:將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻，抹在麵包上； |
|
|
Step 5:加熱平底鍋，加入少許橄欖油，加入麵包煎至金黃色； |
|
|
Step 6:將肉丸上碟，灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎； |
|
|
Step 7:配上麵包，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 中筋麵粉 | 480克 |
| 暖水 | 250毫升 |
| 乾酵母 | 5g |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 免治牛肉 | 150克 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 番茜(切碎) | 1湯匙 |
|
Step 1:將酵母粉、砂糖、鹽、450克中筋麵粉放入攪拌機拌勻，加入溫水及橄欖油攪拌成麵團； |
|
Step 2:放上矽膠墊用手揉壓15分鐘； |
|
Step 3:準備一個碗，灑上15克麵粉，放入麵團，用保鮮紙包好，靜置2小時或直至麵團漲至兩倍大小，用手指按壓麵團不會彈起，表示發酵成功； |
|
Step 4:將麵團壓扁，對摺，用保鮮紙包好，靜置30分鐘，直至麵團漲至兩倍大小； |
|
Step 5:準備餡料，燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥粒炒至軟身，加入免治牛肉及蘑菇片炒熟，加入薄餅醬及黑胡椒煮至濃稠，熄火備用； |
|
Step 6:將麵團放在枱面上，灑上餘下的麵粉, 用麵棍將麵團壓至1厘米厚； |
|
Step 7:準備一個8寸蛋糕圓形模，將餅底放入模裡，加入水牛芝士絲，將邊緣捲起，加入餡料，灑上芝士絲；預熱焗爐至攝氏220度； |
|
Step 8:放入焗爐焗26分鐘，灑上番茜，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 西芹 | 1棵 |
| 法包 | 1條 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 牛油果 | 1個 |
| 檸檬汁 | 2湯匙 |
| 希臘酸奶 | 4湯匙 |
| 蛋黃醬 | 2適量 |
| 番茜(切碎) | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 紅椒粉 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將法國麵包切片，蝦洗淨去殼去腸，用水煮熟，備用； |
|
Step 2:將蘋果去皮切幼粒；紫洋蔥切幼粒；分別加入1湯匙檸檬汁，浸冷水瀝乾備用。將西芹切片，備用； |
|
Step 3:製作沙律醬：將牛油果去皮去核，壓成蓉，加入希臘乳酪、蛋黃醬、蘋果粒、洋蔥粒、西芹片、大蝦、黑胡椒及鹽，拌勻冷藏備用； |
|
Step 4:燒熱一個鍋，加少許橄欖油，加入法包煎至兩面金黃色，備用； |
|
Step 5:法包片上放上鮮蝦牛油果乳酪沙律、番茜碎及紅椒粉裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 法包 | 1條 |
| 車打芝士碎 | 適量 |
| 水牛芝士碎 | 20克 |
| 雞腿肉 | 400克 |
| 西蘭花 | 150個 |
| 洋蔥粒 | 1個 |
| 大蒜粉 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 15適量 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 蛋黃醬 | 1適量 |
| 番茜(切碎) | 1湯匙 |
|
Step 1:焗爐預熱至攝氏200度；雞腿肉撒上黑胡椒、海鹽及橄欖油，放入焗爐焗20分鐘；將雞肉切粒； |
|
Step 2:同時煮沸一鍋水，放入西蘭花及1茶匙鹽煮1分鐘，撈起瀝乾，切小粒備用； |
|
Step 3:準備攪拌碗，放入雞肉、西蘭花、洋蔥丁,2種芝士、大蒜粉及黑胡椒拌勻； |
|
Step 4:準備平底鍋，倒入適量橄欖油，放入麵包片煎至金黃色，翻面，重複做法； |
|
Step 5:取適量蛋黃醬抹在煎好的麵包上，將雞肉蔬菜放在麵包上，疊起合上，對切即可。 |
DimCooKING.com