番薯食譜

黃金番薯拔絲|

材料	分量
番薯	2個
砂糖	100克
水	75毫升
油	2湯匙

	Step 1: 將番薯去皮切件。燒熱油鑊，用中火將番薯炸至金黃色後撈起備用。
	Step 2: 於鑊中加入2湯匙油，用中小火稍為加熱後加入糖炒勻。
	Step 3: 加入水攪拌煮至糖完全溶化。
	Step 4: 5. 用中小火煮至糖水變粘稠，顏色金黃。加入番薯快速撈勻至沾滿糖漿後即可上碟。

滋味雙色薯脆片|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
番薯	1個
紫薯	1個
鹽	適量
黑胡椒	適量
甜椒粉	適量

	Step 1: 將蕃薯及紫薯洗淨切薄片。
	Step 2: 浸水5分鐘。
	Step 3: 用廚房紙印乾。
	Step 4: 將牛油紙摺成風琴狀，放在碟上，薯片平鋪在牛油紙上。
	Step 5: 放入微波爐用高火加熱約5分鐘。分成3份，分別灑上鹽、黑胡椒及甜椒粉調味。
	Step 6: 完成

焗番薯條伴牛油果醬|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
牛油果	1個
番薯	2個
黃糖	1湯匙
檸檬汁	1茶匙
薑粉	1/2茶匙
甜椒粉	1/2適量
蒜粉	1/2茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量
橄欖油	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將番薯去皮切條，用廚房紙印乾水分。
	Step 3: 加入黃糖、薑粉、甜椒粉、蒜粉、鹽及橄欖油拌勻。
	Step 4: 鋪上焗盤，放入焗爐焗25-30分鐘。
	Step 5: 準備牛油果醬：將牛油果起肉切粒壓成蓉，加入檸檬汁、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 6: 番薯條伴以牛油果醬享用。