材料	分量
白色透明果膏	80g
白朗姆酒	1湯匙
牛奶	200毫升
蛋黄	10克
淡忌廉	200毫升
魚膠片	3張
砂糖	30克
鹽漬櫻花	3g
溫水	10湯匙

	Step 1: 鹽漬櫻花加冷水泡開備用
	Step 2: 蛋黃加入150g牛奶中，用小火隔水煮成蛋奶
	Step 3: 1.5片的魚膠片冷水泡軟，放入蛋奶中，冷卻
	Step 4: 加入1湯匙的白朗姆酒攪拌均勻
	Step 5: 淡奶油加砂糖打發至7成，加入到冷卻的朗姆蛋奶中
	Step 6: 混合均勻成慕斯糊，抹平表面，放入冰箱冷藏20分鐘
	Step 7: 接下來製作鏡面：1片魚膠片冷水中泡軟後加入少許溫水，加入一點透明果膏，邊加邊攪拌均勻，直至完全混合均勻
	Step 8: 出之前的慕斯，將鏡面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱繼續冷藏5-10分鐘；將之前稍微冷藏好的慕斯取出，將泡好的櫻花放在廚紙上吸乾水分，擺放在慕斯表面上。