巧克力泡芙[10-15個]|烹飪時間:1小時份量: 7人

	Step 1: 烤箱預熱210℃
	Step 2: 取一個鍋，加入牛奶、水、糖、鹽、黃油、燒至沸騰
	Step 3: 加入低筋粉，調小火，用刮板迅速混合均勻
	Step 4: 攪拌至麵團光潔，沒有顆粒
	Step 5: 將燒至好的麵團放在機器裏中速攪拌，至麵團完全冷卻後，慢慢加入雞蛋拌勻
	Step 6: 在烤盤上鋪上油紙
	Step 7: 取裱花帶及大齒裱花嘴，在油紙上裱成食指張短的長條狀
	Step 8: 放入烤箱烤20分鐘左右，將烤箱調到160℃，再烤十分鐘，至表面堅硬，顏色金黃，出爐備用
	Step 9: 蛋黃加細砂糖打發至發白
	Step 10: 加入過篩的低筋粉
	Step 11: 加入過篩的可哥粉
	Step 12: 將熱牛奶慢慢加入蛋黃糊中，並迅速攪拌
	Step 13: 拌勻後倒入鍋中小火加熱，同時不停用刮板攪拌，防止糊底
	Step 14: 燒至濃稠後，加入黃油，至黃油融化
	Step 15: 隔冷水降溫
	Step 16: 將燒好的夾心醬裝在裱花袋中，在泡芙底部紮三個小洞
	Step 17: 將夾心醬裱入泡芙中
	Step 18: 隔熱水分別融化黑、白巧克力
	Step 19: 將裱好心的泡芙表面均勻的沾上黑巧克力
	Step 20: 待黑巧克力自然凝固後，用白巧克力在表面拉絲，待表面的巧克力全部凝結，即成。

水果朱古力磚|烹飪時間:1.5小時

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏100度。
	Step 2: 洗淨水果，切成約5毫米厚的薄片。
	Step 3: 焗盤鋪上牛油紙，放上水果片。
	Step 4: 放入焗爐焗100分鐘。
	Step 5: 將白朱古力隔熱水座溶。
	Step 6: 將白朱古力倒在金屬盤上，放上水果片、提子乾及杏仁。
	Step 7: 放置室溫冷卻後，放入雪櫃冷藏3小時。
	Step 8: 即成

	Step 1: 將200克白朱古力隔熱水座溶，加入30克阿華田粉拌勻，備用。
	Step 2: 將酥皮切成3份等份的長方形。
	Step 3: 將阿華田粉灑在酥皮上，然後包入餘下的白朱古力並捲起。
	Step 4: 放入焗爐以200°C焗20分鐘。
	Step 5: 淋上阿華田朱古力。
	Step 6: 灑上阿華田粉和無糖可可粉，即成。

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；準備一個20 x 20 cm 的焗盤，鋪上牛油紙備用。
	Step 2: 準備一個大碗，加入麵粉、抹茶粉、泡打粉及鹽，將碗內所有材料拌勻備用。
	Step 3: 將白朱古力及牛油放入同一個碗，用小火加熱隔水溶化。
	Step 4: 準備另一個碗，加入砂糖、雞蛋及雲呢拿香油，充份拌勻後，加入已溶化的朱古力拌勻。
	Step 5: 將朱古力混合物倒入麵粉混合物中拌勻。
	Step 6: 加入朱古力粒拌勻。
	Step 7: 將麵糊倒入焗盤，灑上杏仁碎，放入焗爐焗20-25分鐘。
	Step 8: 取出焗盤待涼5分鐘，脫模，將蛋糕切成正方形，灑上糖霜，即成。

	Step 1: 將魚膠片浸入凍水中至軟身
	Step 2: 製作撻皮，將凍無鹽牛油及砂糖打勻
	Step 3: 加入雞蛋拌勻
	Step 4: 加入低筋粉拌勻
	Step 5: 將麵糰放保鮮袋壓扁，放入雪櫃冷藏30分鐘
	Step 6: 將冷藏好的麵糰用擀麵棍擀至2厘米厚
	Step 7: 放入進撻模中，切去多餘的麵糰
	Step 8: 用叉子在撻底刺上小洞
	Step 9: 將撻皮放入焗爐焗10-15分鐘，直至金黃色，取出放涼備用
	Step 10: 將檸檬刨皮後榨汁
	Step 11: 取一個鍋，加入檸檬汁煮至微滾，加入砂糖、魚膠片、蛋黃、蛋白並快速攪拌至濃稠，熄火
	Step 12: 加入檸檬皮及雲呢拿香拌勻
	Step 13: 加入牛油攪拌至溶化
	Step 14: 隔熱水溶化白朱古力
	Step 15: 均勻塗抹在撻皮上，然後放涼讓朱古力凝固
	Step 16: 倒檸檬醬，放入雪櫃冷藏至檸檬醬完全凝固，加上薄荷葉裝飾即成