| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 1個 |
| 大啡菇 | 3個 |
| 水牛芝士碎 | 40克 |
| 牛油 | 40適量 |
| 牛奶 | 1湯匙 |
| 白松露醬 | 1茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上鍚紙備用。將薯仔去皮切件；煮滾一鍋水，加少許鹽，加入薯仔煮至軟腍，瀝乾。 |
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Step 2:將薯仔及牛油用手提攪拌器打至軟滑。 |
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Step 3:加入牛奶拌勻，加入鹽、黑胡椒及白松露醬拌勻。 |
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Step 4:將薯蓉釀入大啡菇，灑上水牛芝士碎。 |
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Step 5:放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白磨菇 | 100克 |
| 大啡菇 | 4個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 牛油 | 3湯匙 |
| 中筋麵粉 | 20克 |
| 雞湯 | 500L |
| 淡忌廉 | 200毫升 |
| 白酒 | 5湯匙 |
| 白松露醬 | 2湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥切幼粒 |
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Step 2:將蒜頭切成蓉 |
|
Step 3:將白磨菇及大啡菇切片 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉及洋蔥 |
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Step 5:加入白磨菇及大啡菇炒至軟身 |
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Step 6:加入中筋粉拌勻，加入白松露醬及白酒拌勻 |
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Step 7:加入雞湯煮至微滾，煮30分鐘 |
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Step 8:用手提攪拌機將湯打至幼滑，加入淡忌廉拌勻 |
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Step 9:將湯再次煮滾，加鹽及黑胡椒調味 |
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Step 10:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白豆 | 1罐 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 白松露醬 | 1湯匙 |
| 小茴香粉 | 1茶匙 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
| 麵包條 | 適量 |
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Step 1:白豆瀝乾洗淨後放在攪拌機內 |
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Step 2:加入蒜頭、白松露醬、小茴香粉、鹽及胡椒粉 |
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Step 3:攪拌至幼軟 |
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Step 4:將麵包條放在焗盤上，放入焗爐焗至暖和 |
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