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白毛豬火腿 食譜

香烤水蜜桃沙律伴蜜糖青檸沙律汁|烹飪時間40分鐘

材料 分量
水蜜桃 2個
混合沙律菜 1袋
白毛豬火腿 3片
車厘茄(切半) 8粒
羊奶芝士碎 適量

Step 1:

準備沙律汁：將青檸汁、青檸皮、橄欖油、白葡萄酒醋、蜜糖、芥末籽醬、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將水蜜桃去核切成4-6塊。

Step 3:

燒熱煎鍋，加入水蜜桃兩面分別煎2-3分鐘至金黃色。

Step 4:

將沙律菜及幾湯匙沙律汁拌勻。

Step 5:

放上車厘茄。

Step 6:

將水蜜桃及白毛豬火腿放上沙律，灑上沙律汁及羊奶芝士。

Step 7:

即成

意式芝士菠菜雞肉卷|烹飪時間1小時

材料 分量
白毛豬火腿 4片
黑胡椒 適量
牛油 1湯匙
嫩菠菜 150克
中型雞胸肉 2塊
水牛芝士 4片
特級初榨橄欖油 適量
鹽 適量
乾蔥(切碎) 1個
蒜蓉 2瓣

Step 1:

砧板蓋上保鮮紙，放上雞胸，用刀將雞胸肉打橫切開，小心不要切斷，令成一塊厚雞胸肉變得更大更薄。

Step 2:

雞胸肉蓋上保鮮紙，用麵包棍將雞胸肉均勻壓扁，備用。

Step 3:

燒熱鍋，加入橄欖油及牛油，加入蒜蓉及乾蔥碎炒香及變軟。

Step 4:

加入菠菜快炒至變軟，盛起放涼。

Step 5:

雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。

Step 6:

放上白毛豬火腿、水牛芝士及菠菜。

Step 7:

將雞胸緊緊捲起。

Step 8:

尾部用牙籤固定。

Step 9:

燒熱同一個煎鍋，加少許橄欖油，將雞卷煎3-4分鐘至金黃色。

Step 10:

放入焗爐，用攝氏200度焗10-12分鐘或至熟透。

Step 11:

用同一個煎鍋， 加入白酒及雞湯，煮滾，轉小火煮5分鐘至醬汁收乾一半。

Step 12:

加入檸檬汁、鹽、黑胡椒及糖調味。

Step 13:

加入番茜碎，熄火。

Step 14:

將煮熟的雞卷放涼5分鐘，切件上碟。

Step 15:

淋上醬汁。

Step 16:

即成

意式芝士菠菜雞肉卷|烹飪時間:1小時份量: 2-4人

材料 分量
中型雞胸肉 2塊
嫩菠菜 150克
白毛豬火腿 4片
水牛芝士 4片
蒜蓉 2瓣
乾蔥(切碎) 1粒
牛油 1湯匙
特級初榨橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
白酒 125毫升
雞湯 125L
檸檬汁 2湯匙
番茜(切碎) 適量
砂糖 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

砧板蓋上保鮮紙，放上雞胸，用刀將雞胸肉打橫切開，小心不要切斷，令成一塊厚雞胸肉變得更大更薄。

Step 2:

雞胸肉蓋上保鮮紙，用麵包棍將雞胸肉均勻壓扁，備用。

Step 3:

燒熱鍋，加入橄欖油及牛油，加入蒜蓉及乾蔥碎炒香及變軟。

Step 4:

加入菠菜快炒至變軟，盛起放涼。

Step 5:

雞胸肉加入鹽及黑胡椒調味。

Step 6:

放上白毛豬火腿、水牛芝士及菠菜。

Step 7:

將雞胸緊緊捲起。

Step 8:

尾部用牙籤固定。

Step 9:

燒熱同一個煎鍋，加少許橄欖油，將雞卷煎3-4分鐘至金黃色。

Step 10:

放入焗爐，用攝氏200度焗10-12分鐘或至熟透。

Step 11:

用同一個煎鍋， 加入白酒及雞湯，煮滾，轉小火煮5分鐘至醬汁收乾一半。

Step 12:

加入檸檬汁、鹽、黑胡椒及糖調味。

Step 13:

加入番茜碎，熄火。

Step 14:

將煮熟的雞卷放涼5分鐘，切件上碟。

Step 15:

淋上醬汁。

Step 16:

即成

香烤水蜜桃沙律伴蜜糖青檸沙律汁|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
混合沙律菜 1袋
車厘茄(切半) 8粒
水蜜桃 2個
白毛豬火腿 3片
羊奶芝士碎 適量
青檸(榨汁及磨皮) 4個
特級初榨橄欖油 60毫升
白葡萄酒醋 20毫升
蜜糖 2湯匙
芥末籽醬 2茶匙
蒜蓉 1瓣
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

準備沙律汁：將青檸汁、青檸皮、橄欖油、白葡萄酒醋、蜜糖、芥末籽醬、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將水蜜桃去核切成4-6塊。

Step 3:

燒熱煎鍋，加入水蜜桃兩面分別煎2-3分鐘至金黃色。

Step 4:

將沙律菜及幾湯匙沙律汁拌勻。

Step 5:

放上車厘茄。

Step 6:

將水蜜桃及白毛豬火腿放上沙律，灑上沙律汁及羊奶芝士。

Step 7:

即成