白洋蔥食譜

日式牛肉丼飯|

材料	分量
白飯	1碗
肥牛	100克
白洋蔥	120克
紅蘿蔔	30克
西蘭花	80克
鹽	適量
丘比沙拉汁日式口味	適量

	Step 1: 準備食材。
	Step 2: 將切成小塊的西蘭花、刻出花形的紅蘿蔔放入沸水中焯燙備用。
	Step 3: 將肥牛放入沸水中燙熟備用。
	Step 4: 將洋蔥絲用少許油炒出香味，加入丘比沙拉汁日式口味，煮至洋蔥半透明。
	Step 5: 放入處理好的肥牛，根據個人口味加少許鹽，翻炒均勻即可盛出。

土耳其肉丸|烹飪時間30分鐘

材料	分量
烤肉醬	20g
黑胡椒	適量
孜然粉	5克
白洋蔥	1個
百里香	3茶匙
羊肉糜	300g
土耳其香料	10g
羅勒	3湯匙

	Step 1: 烤箱預熱190度，白洋蔥切丁，百里香摘下葉子，羅勒切碎。
	Step 2: 取一個碗，加入羊肉、黑胡椒碎、百里香拌勻，醃制15分鐘。
	Step 3: 加入洋蔥丁拌勻，用手擠出肉圓，放在刷過油的烤盤上
	Step 4: 將土耳其香料、孜然粉及烤肉醬，拌勻，刷在肉丸上,撒上少許羅勒碎。

酥炸黑椒洋蔥花|烹飪時間20分鐘

材料	分量
黑胡椒粉	1適量
五香粉	2湯匙
番茄醬	1湯匙
椒鹽	適量
砂糖	5克
白洋蔥	1個
雞蛋	1隻
生粉	80克

	Step 1: 洋蔥洗淨，切去頂部，從上到下切開口，但不切斷。
	Step 2: 將五香粉、椒鹽、黑胡椒及砂糖拌勻，加入切好的洋蔥，使調味料均勻沾在洋蔥上。
	Step 3: 把雞蛋打發，放入洋蔥，讓洋蔥平均沾上蛋液。
	Step 4: 生粉加水拌勻成麵糊，加入洋蔥，讓洋蔥平均沾上一層麵糊。
	Step 5: 燒熱一鍋油，將洋蔥炸至開花及上色，撈出，用廚房紙吸乾多餘油份，上碟。
	Step 6: 伴以茄汁享用即成。

白汁巴馬火腿蘆筍螺絲粉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
意粉	200克
蘆筍	100克
巴馬火腿	6片
蒜	3瓣
巴馬臣芝士碎	10克
番茜碎	適量
牛奶	300毫升
白洋蔥	1個
牛油	20適量
丁香	3克
月桂葉	2片
百里香	10條
肉豆蔻粉	1茶匙
麵粉	適量
鹽	5TSP

	Step 1: 牛奶用小火加熱至微滾。
	Step 2: 加入洋蔥、丁香、月桂葉、百里香及肉豆蔻粉煮5分鐘，熄火靜置10分鐘，撈出香料。
	Step 3: 取另一個鍋，用中火煮溶牛油，加入麵粉炒勻成麵糊。
	Step 4: 慢慢倒入煮熱的香料牛奶中並不停攪拌，備用。
	Step 5: 洋蔥切粒；蘆筍洗淨切段；蒜頭切成蓉；巴馬火腿取2片切小塊。
	Step 6: 煮滾一鍋水，加入適量鹽，加入螺絲粉煮8-10分鐘，撈出瀝乾備用。
	Step 7: 取一個煎鍋，用中火煮溶牛油，炒香蒜蓉及巴馬火腿，加入蘆筍翻炒。
	Step 8: 加入螺絲粉及意大利白汁拌勻。
	Step 9: 上碟，將餘下的巴馬火腿捲成花狀伴碟。
	Step 10: 灑上巴馬臣芝士碎及番茜碎即成。

白汁巴馬火腿蘆筍螺絲粉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蒜	3瓣
牛油	20克
月桂葉	2片
牛奶	300毫升
意粉	200克
肉豆蔻粉	1茶匙
巴馬火腿	6片
番茜碎	適量
蘆筍	100克
百里香	10茶匙
白洋蔥	1個
麵粉	大匙
丁香	3克
鹽	5克
巴馬臣芝士碎	10克

	Step 1: 牛奶用小火加熱至微滾。
	Step 2: 加入洋蔥、丁香、月桂葉、百里香及肉豆蔻粉煮5分鐘，熄火靜置10分鐘，撈出香料。
	Step 3: 取另一個鍋，用中火煮溶牛油，加入麵粉炒勻成麵糊。
	Step 4: 慢慢倒入煮熱的香料牛奶中並不停攪拌，備用。
	Step 5: 洋蔥切粒；蘆筍洗淨切段；蒜頭切成蓉；巴馬火腿取2片切小塊。
	Step 6: 煮滾一鍋水，加入適量鹽，加入螺絲粉煮8-10分鐘，撈出瀝乾備用。
	Step 7: 取一個煎鍋，用中火煮溶牛油，炒香蒜蓉及巴馬火腿，加入蘆筍翻炒。
	Step 8: 加入螺絲粉及意大利白汁拌勻。
	Step 9: 上碟，將餘下的巴馬火腿捲成花狀伴碟。
	Step 10: 灑上巴馬臣芝士碎及番茜碎即成。