白玉菇食譜

雙菇豆漿浸時蔬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
金華火腿	20克
時蔬	150g
無糖豆漿	500毫升
鮮冬菇	4只
鹽及胡椒粉	適量
白玉菇	50包

	Step 1: 鮮冬菇用廚房紙抹淨，白玉菇切去根部後抹淨
	Step 2: 金華火腿切片
	Step 3: 時蔬洗淨瀝乾
	Step 4: 將豆漿及金華火腿加入鍋中煮滾
	Step 5: 加入白玉菇及鮮冬
	Step 6: 轉中火煮5分鐘，加入鹽及胡椒粉調味
	Step 7: 將菇盛起備用
	Step 8: 在同一個鍋中加入時蔬煮至軟腍
	Step 9: 將時蔬盛起放在淺碟上
	Step 10: 將鮮冬菇、白玉菇及金華火腿放在時蔬上。倒入豆漿即成

千層紹菜肉片鍋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
豬肉片	150克
紹菜	1棵
雞湯	150毫升
蟹柳	4個
南瓜	1個
白玉菇	50包

	Step 1: 洗淨紹菜，切去根部，切成適合放入鍋的大小
	Step 2: 南瓜去籽後切片
	Step 3: 紹菜放入鍋中，在菜葉間放入豬肉片及南瓜片。
	Step 4: 放上蟹柳，在中間放上白玉菇
	Step 5: 倒入雞湯煮滾，煮滾後調至中火，蓋上鍋蓋煮至紹菜軟腍即成

雙菇粟米牛肉飯|烹飪時間1小時

材料	分量
免治牛肉	100克
生抽	適量
白米	200杯(量米)
紅蘿蔔	1適量
鰹魚湯料	1湯匙
鮮冬菇	4隻
胡椒粉	3克
粟米粒	100克
白玉菇	50包

	Step 1: 洗淨白米。
	Step 2: 白玉菇切去蒂部；鮮冬菇切片。
	Step 3: 紅蘿蔔切小粒。
	Step 4: 將白米放在電飯煲中，加入適量水、鰹魚湯料、生抽及胡椒粉拌勻。
	Step 5: 放上免治牛肉、粟米粒、紅蘿蔔、白玉菇及鮮冬菇。
	Step 6: 按開始鍵。
	Step 7: 煮熟後再放置10分鐘即成。

奶滑芝士蘑菇鹽麴雞|烹飪時間1小時

材料	分量
鹽麴	2湯匙
雞髀肉	400克
牛奶	150毫升
洋蔥	1個
紅蘿蔔	1適量
黑胡椒	適量
水牛芝士碎	100克
鮮冬菇	3隻
芫茜碎	適量
蒜頭	2瓣
白玉菇	50包
清酒	50毫升

	Step 1: 將白玉菇切去蒂部；
	Step 2: 將鮮冬菇、洋蔥及紅蘿蔔切件；
	Step 3: 將雞髀肉切件，加入鹽麴及黑胡椒醃30分鐘；
	Step 4: 中高燒熱鑊，加少許油，將雞髀肉煎至金黃色，盛起備用；
	Step 5: 用同一個鑊，炒香蒜頭、洋蔥及紅蘿蔔；
	Step 6: 加入雞件、白玉菇、鮮冬菇炒勻；
	Step 7: 加入清酒及牛奶煮至微滾，煮至雞肉熟透及蔬菜軟腍；
	Step 8: 加入芝士，煮至芝士溶化；
	Step 9: 加入黑胡椒調，灑上芫茜碎；
	Step 10: 即成。

雙菇鰻魚炒烏冬|烹飪時間20分鐘

材料	分量
木魚花	適量
烏冬	1包
即食鰻魚(細)	1條
甘筍	1/4個
椰菜	50克
鰻魚汁	3湯匙
鮮冬菇	3個
鹽	適量
白玉菇	1/2包

	Step 1: 將椰菜及甘筍切絲；鮮冬菇切片；鰻魚切件備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入椰菜、甘筍、白玉菇、鮮冬菇及鹽略炒。
	Step 3: 加入烏冬炒至軟身，加入鰻魚汁及鰻魚炒勻。上碟，灑上木魚花，即成。
	Step 4: 上碟，灑上木魚花，即成。