材料	分量
黃喉	100g
花椒	1湯匙
鱔魚	100g
青蒜	1棵
鹽	6克
大蔥	2條
干辣椒	10克
蔥	1棵
植物油	30毫升
白百葉	100g
午餐肉	100g
黃豆芽	200g
雞湯	500毫升
紹興酒	1湯匙
鴨血	200g
火鍋底料	150g

	Step 1: 鱔魚切段
	Step 2: 鴨血切厚片
	Step 3: 百頁，黃喉和午餐肉切片
	Step 4: 百頁，黃喉和午餐肉切片
	Step 5: 百頁，黃喉和午餐肉切片
	Step 6: 乾辣椒切成小塊
	Step 7: 薑蒜切成小粒
	Step 8: 小蔥切段
	Step 9: 青蒜切成段
	Step 10: 大蔥切絲
	Step 11: 煮滾一鍋水，加入豆芽出水1-2分鐘，之後取出冷卻
	Step 12: 將鴨血和鱔魚也放入水中出水1-2分鐘，去除血沫
	Step 13: 之後加入百頁和黃喉一起再煮1-2分鐘，取出備用
	Step 14: 高火燒熱適量油，加入蔥姜蒜炒香
	Step 15: 之後加入大蔥，乾辣椒和花椒繼續翻炒
	Step 16: 加入火鍋底料，然後倒入水和雞湯（比例為1:1），鹽和糖調味，加蓋煮滾
	Step 17: 之後加入豆芽再次加蓋煮滾
	Step 18: 瀝乾，放入盤子底部
	Step 19: 將鴨血，百葉和黃喉加入湯汁中，待再次煮滾之後，加入青蒜煮1分鐘
	Step 20: 即成