| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去皮栗子 | 150g |
| 白米 | 2杯 |
| 清酒 | 50毫升 |
| 生抽 | 適量 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 黑白芝麻 | 少許 |
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Step 1:白米洗淨，浸水30分鐘 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入栗子煮5分鐘 |
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Step 3:瀝乾後每粒切成四份 |
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Step 4:將米、栗子、清酒、生抽、味醂、鹽及黑胡椒放入電飯煲內 |
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Step 5:加入足夠水份，開始煮飯 |
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Step 6:當飯煮熟時，灑上黑白芝麻拌勻 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 500克 |
| 黃豆 | 150克 |
| 藕 | 1節 |
| 蔥 | 1適量 |
| 薑 | 20斤 |
| 芝麻 | 適量 |
| 鹽 | 10TSP |
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Step 1:大米、黃豆洗淨浸泡6小時。 |
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Step 2:藕洗淨去皮，刨成泥。 |
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Step 3:小蔥切末，姜去皮、切末。 |
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Step 4:將浸泡好的大米和黃豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半蔥末、薑末、鹽稍微攪拌。 |
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Step 5:倒入麵糊，放入油鍋，大火炸至表面金黃。 |
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Step 6:脫離模具後翻面炸至金黃色，出鍋瀝油裝盤即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 300克 |
| 金華火腿 | 40克 |
| 薑 | 2片 |
| 橄欖油 | 1茶匙 |
| 雞湯 | 480毫升 |
| 小棠菜 | 400克 |
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Step 1:將金華火腿及小棠菜切碎。 |
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Step 2:白米淘洗後，放入電飯煲，加入雞湯，開始煮飯。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入金華火腿炒香，加入小棠菜炒勻。 |
|
Step 4:飯熟時，加入金華火腿、小棠菜及橄欖油拌勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 200克 |
| 西班牙香腸 | 30克 |
| 大蝦 | 4隻 |
| 小魷魚 | 1隻 |
| 罐頭番茄粒 | 1克 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 雞湯 | 350L |
| 水 | 50毫升 |
| 番茜碎 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
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Step 1:洋蔥去皮後碎成幼粒 |
|
Step 2:西班牙香腸切成小粒 |
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Step 3:大蝦從背部切開去腸 |
|
Step 4:洗淨魷魚後切件 |
|
Step 5:用中大火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭、洋蔥及西班牙香腸 |
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Step 6:加入印度香米一起炒勻，然後加入番茄粒及雞湯煮滾 |
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Step 7:蓋上鍋蓋用中火煮15分鐘 |
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Step 8:打開鍋蓋，拌炒一會，加入大蝦、魷魚及50毫升水 |
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Step 9:再次蓋上鍋蓋，煮至大蝦及魷魚熟透，約需7-8分鐘 |
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Step 10:打開鍋蓋，灑上番茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 白米 | 60克 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 紅蘿蔔 | 1/4適量 |
| 牛油 | 20克 |
| 白蘑菇 | 5粒 |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 意大利香草 | 1茶匙 |
| 野米 | 60克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將洋蔥及紅蘿蔔切粒；白蘑菇切片；蒜頭切成蓉；白米洗淨；野米浸過夜。 |
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Step 2:將野米、白米、雞湯、月桂葉及鹽用中火煮滾，轉中小火煮20-30分鐘。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔炒香。 |
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Step 4:加入白蘑菇及意大利香草炒香。 |
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Step 5:加入野米及白米拌勻，上碟即成。 |
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