白芝麻粒食譜

蒜頭飯釀燒汁魷魚筒|烹飪時間1小時

材料	分量
白米	150杯(量米)
鰹魚湯料	1湯匙
日式蛋黃醬	適量
燒汁	50克
白芝麻粒	適量
蒜頭	10瓣
魷魚	2隻
水	150毫升

	Step 1: 蒜頭去皮；將其中2粒磨蓉，備用；
	Step 2: 將米洗淨，放入電飯煲中，加水浸15分鐘；
	Step 3: 加入餘下原粒蒜頭及鰹魚湯料，按鍵將飯煮熟；
	Step 4: 預熱焗爐至攝氏180度；蒜蓉加入燒汁拌勻；
	Step 5: 洗淨魷魚，去皮瀝乾；
	Step 6: 將蒜頭飯釀入魷魚筒內；
	Step 7: 魷魚筒表面掃上蒜蓉燒汁；
	Step 8: 放入焗爐焗5分鐘；
	Step 9: 取出，掃上蒜蓉燒汁，再焗10分鐘或至魷魚熟透；
	Step 10: 取出切件；
	Step 11: 擠上日式蛋黃醬，灑上芝麻粒即成。

韓式粉絲雞蛋卷|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
紅燈籠椒(切條)	1/4個
黃燈籠椒(切條)	1/4個
青燈籠椒(切條)	1/4個
砂糖	1茶匙
雞蛋	4隻
洋蔥(切絲)	1/4個
韓式粉絲	80克
白芝麻粒	適量
紅蘿蔔(切條)	1/4條
菠菜(灼熟)	50克
芝麻油	1茶匙
紫菜	4塊

	Step 1: 將韓式辣椒醬及蛋黃醬拌勻；
	Step 2: 將蛋打發，加鹽及胡椒粉調味；
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入韓式粉絲煮至軟腍，撈起瀝乾備用；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入一勺蛋液煎成蛋皮；
	Step 5: 重覆以上步驟，將所有蛋液煎成蛋皮，盛起放涼；
	Step 6: 用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入紅蘿蔔、三色椒、菠菜及韓式粉絲拌勻；
	Step 7: 加入生抽、砂糖及芝麻油拌勻，盛起備用；
	Step 8: 在竹蓆上放上蛋皮，然後放上紫菜；中間加入韓式粉絲；
	Step 9: 捲起竹蓆後，將蛋卷切件；
	Step 10: 灑上白芝麻粒，配上香辣蛋黃醬，即成。

三文魚和風意粉沙律|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蔥(切粒)	適量
意粉	150克
黑胡椒	適量
番茄(切粒)	1個
鹽	適量
白芝麻粒	適量
粟米粒	50克
三文魚扒	1塊

	Step 1: 製作和風沙律汁，將菜油、米醋、日本豉油、洋蔥蓉及砂糖拌勻；
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中；
	Step 3: 撈起加入凍水中降溫，撈起瀝乾；
	Step 4: 三文魚加鹽及黑胡椒調味；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚煎至兩面金黃色，盛起；
	Step 6: 用叉將三文魚肉拆碎；
	Step 7: 將三文魚肉、意粉、番茄、粟米粒、和風沙律汁及蔥粒拌勻；
	Step 8: 灑上白芝麻粒即成。

泡菜海鮮炒飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
洋蔥	1/2個
麻油	1湯匙
帶子	50克
蝦仁	80克
雞蛋	1隻
白芝麻粒	適量
胡椒粉	適量
白飯	200克
鹽	適量
韓國泡菜	100克
蔥粒	適量

	Step 1: 打發雞蛋，加少許鹽及胡椒粉調味；
	Step 2: 洋蔥切絲；
	Step 3: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蝦仁及帶子炒至金黃色，盛起備用；
	Step 4: 用同一個鍋，加入洋蔥炒香，加入白飯炒至鬆散；
	Step 5: 將白飯撥開中間形成一個洞，加入雞蛋炒勻，直至飯粒裹上蛋漿；
	Step 6: 加入海鮮、泡菜、生抽、麻油及胡椒粉炒勻；
	Step 7: 灑上蔥粒及白芝麻即成。

牛柳絲炒即食麵|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
即食麵	2包
牛柳	50克
芽菜	20克
薑	10斤
蒜頭	2瓣
紅辣椒	1適量
洋蔥	15
紅蘿蔔	1個
生抽	適量
老抽	1茶匙
麻油	1茶匙
白芝麻粒	1茶匙
蔥粒	10克
水	15毫升
紹興酒	1湯匙
生粉	5克
胡椒粉	10茶匙

	Step 1: 牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘；
	Step 2: 洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲；
	Step 3: 薑切絲；蒜頭切片；
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入即食麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；
	Step 5: 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用；
	Step 6: 用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒；
	Step 7: 加入牛柳及即食麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻；
	Step 8: 灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻，上碟；
	Step 9: 灑上白芝麻粒即成。