| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白芝麻 | 適量 |
| 雞扒 | 2件 |
| 日本豉油 | 1湯匙 |
| 日本料理酒 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
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Step 1:將蒜頭切成蓉。雞扒用日本豉油、味醂、日本料理酒、黃糖、蒜蓉及胡椒粉醃30分鐘。 |
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Step 2:將餘下的日本豉油、味醂、黃糖及日本料理酒拌勻備用。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎熟，雞皮朝下。 |
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Step 4:加入已拌勻的醬汁，煮至收汁。 |
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Step 5:切件，放入飯盒，灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 6隻 |
| 車厘茄 | 8粒 |
| 牛油果 | 2個 |
| 生菜 | 適量 |
| 白芝麻 | 2少許 |
| 檸檬 | 1個 |
| 麻油 | 10毫升 |
| 現磨黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 薑 | 20克 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 孜然粉 | 10克 |
| 辣椒粉 | 10克 |
| 鹽 | 5TSP |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 砂糖 | 10克 |
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Step 1:大蝦洗淨去頭去殼開背，剔除蝦線。生薑去皮切碎、大蒜切碎。 |
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Step 2:取一個碗，倒入橄欖油、薑蒜碎、辣椒粉、孜然粉混合均勻，加入鹽、白胡椒粉調味。 |
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Step 3:把處理過的大蝦用廚紙擦幹。用2中一半的醃料醃大蝦，用保鮮膜封好，進冰箱冷藏15分鐘。 |
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Step 4:取出醃好的蝦。熱鍋，將大蝦，連同醃料一同放到鍋中，中火煎5分鐘，煎到蝦背翻開、兩面顏色變紅取出放涼備用。 |
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Step 5:牛油果去核去皮，取果肉切小塊，聖女果洗淨切半，生菜洗淨，隨意撕開。 |
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Step 6:混合牛油果、聖女果、生菜，加入鹽、白砂糖，拌勻、略醃一小會兒。 |
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Step 7:熱鍋加入白芝麻，炒至芝麻顏色變黃、出香，出鍋放涼備用。 |
|
Step 8:把煎好的蝦仁預留2～3只完整的。其餘的切成小塊兒，拌入混合好的蔬菜中。放入炒好的芝麻，倒入剩下的一半醃料，擠入四分之一個檸檬的汁，加入芝麻油，拌均勻。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 罐頭鮑貝 | 350克 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 洋蔥 | 1/2個 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 韓式辣醬 | 2湯匙 |
| 溫室青瓜 | 1條 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 白醋 | 1湯匙 |
| 韓式辣椒粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:將洋蔥切絲；青瓜切角；蒜頭切成蓉。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入紹興酒，加入鮑貝汆水2分鐘，撈起瀝乾，放涼備用。 |
|
Step 3:將韓式辣醬、韓式辣椒粉、白醋、砂糖、生抽、麻油及蒜蓉拌勻。 |
|
Step 4:加入鮑貝、洋蔥及青瓜拌勻。 |
|
Step 5:灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 韓式辣醬 | 1.5湯匙 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 雞中翼 | 10隻 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 韓式醃肉汁 | 5湯匙 |
| 中筋麵粉 | 30克 |
|
Step 1:將蒜頭切碎。 |
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Step 2:將雞翼洗淨抹乾，加入4湯匙韓式醃肉汁、薑蓉及蒜蓉醃30分鐘 |
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Step 3:將雞翼沾上中筋麵粉。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加入適量油，加入雞翼半煎炸至熟透，盛起放上廚房紙吸去多餘油分。 |
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Step 5:將餘下的韓式醃肉汁、韓式辣醬、茄汁及蜜糖拌勻 |
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Step 6:用中火燒熱另一個鍋，加入醬汁煮熱，加入雞翼拌勻。 |
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Step 7:上碟，灑上芝麻碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 葫蘆瓜 | 70g |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 蝦仁 | 5隻 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 低筋麵粉 | 140克 |
| 油 | 8毫升 |
| 鹽 | 5TSP |
| 泡打粉 | 3茶匙 |
| 白芝麻 | 5少許 |
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Step 1:葫蘆瓜洗淨去皮刨絲，胡蘿蔔洗淨去皮刨絲，烤箱預熱180℃。 |
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Step 2:蝦仁洗淨汆水至紅色出鍋，切小塊，裹上麵粉。 |
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Step 3:葫蘆瓜絲加入雞蛋、鹽、玉米油拌勻。 |
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Step 4:加入麵粉、泡打粉、攪拌均勻，加入胡蘿蔔絲。 |
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Step 5:加入蝦仁，稍微攪拌均勻即可。 |
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Step 6:裱入模具三分之二即可，撒上白芝麻。 |
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