| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去骨雞髀肉 | 800克 |
| 麵包糠 | 240克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 豉油 | 3湯匙 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
| 拉差辣椒醬 | 2湯匙 |
| 白芝麻 | 1湯匙 |
| 蔥粒 | 1湯匙 |
| 番茜(切碎) | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏175度；焗盤放上牛油紙；將雞髀肉切條，備用； |
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Step 2:準備一個碗，加入雞肉及雞蛋拌勻； |
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Step 3:將雞肉條沾上麵包糠，放在焗盤上； |
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Step 4:放入焗爐焗約40分鐘直至雞肉熟透； |
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Step 5:準備一個碗，加入蜂蜜、士拉差辣椒醬、豉油、黑胡椒及蒜蓉拌勻，放入微波爐加熱1分鐘； |
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Step 6:將雞肉及醬汁拌勻，上碟； |
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Step 7:灑上白芝麻、蔥粒及番茜碎裝飾，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 三文魚柳 | 400克 |
| 檸檬 | 1個 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 味醂 | 5湯匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 清酒 | 30毫升 |
| 黑糖 | 1湯匙 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 |
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Step 2:準備一個小鍋，加入生抽、味醂、水、清酒及黑糖煮滾。 |
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Step 3:調至中火，煮約30分鐘至醬汁減少一半份量，放涼備用。 |
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Step 4:將檸檬切角。將三文魚抹乾，灑上鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，將三文魚煎至兩面金黃色。 |
|
Step 6:將三文魚放在焗盤上，平均抹上照燒汁，再入焗爐焗10分鐘。 |
|
Step 7:將三文魚反轉，再抹一層照燒汁，再入焗爐焗5分鐘。 |
|
Step 8:在三文魚上擠上檸檬汁，灑上芝麻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞扒 | 2件 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 料理酒 | 1毫升 |
| 日本醬油 | 1茶匙 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 日本醬油 | 1茶匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 黃糖 | 1湯匙 |
| 料理酒 | 1毫升 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 胡椒粉 | 適量 |
|
Step 1:將蒜頭切成蓉。雞扒用日本豉油、味醂、日本料理酒、黃糖、蒜蓉及胡椒粉醃30分鐘。 |
|
Step 2:將餘下的日本豉油、味醂、黃糖及日本料理酒拌勻備用。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞扒煎熟，雞皮朝下。 |
|
Step 4:加入已拌勻的醬汁，煮至收汁。 |
|
Step 5:切件，放入飯盒，灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸肉 | 2件 |
| 皮蛋 | 1隻 |
| 芫茜 | 適量 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 薑 | 2片 |
| 指天椒 | 1隻 |
| 白芝麻 | 1湯匙 |
| 蠔油 | 2湯匙 |
| 白醋 | 1湯匙 |
| 芝麻醬 | 1湯匙 |
| 花椒油 | 1/2適量 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
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Step 1:將芫茜丶蒜頭丶薑和紅辣椒切碎；皮蛋剝殼後切塊備用。 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，放入雞胸肉煮5分鐘，熄火。讓雞胸肉繼續在鍋中浸15分鐘。 |
|
Step 3:將雞胸肉拿出。用手將雞胸肉拆絲備用。 |
|
Step 4:用低火烘熱平底鑊，放入白芝麻炒2分鐘，拿起備用。 |
|
Step 5:將芫茜丶蒜頭丶薑、指天椒、蠔油丶白醋丶芝麻醬丶花椒油丶麻油和砂糖混合成涼拌醬汁。 |
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Step 6:在碗中放入雞肉和皮蛋，加入已烘香的白芝麻和涼拌醬汁，拌勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 8片 |
| 秋葵 | 8條 |
| 日本醬油 | 1茶匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 料理酒 | 1毫升 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 白味噌 | 0.5克 |
| 白芝麻 | 適量 |
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Step 1:用鹽搓洗秋葵，將上面的毛洗去，切去頂部。 |
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Step 2:將豬肉片鋪平，放上秋葵捲好。 |
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Step 3:將白味噌、砂糖、日本豉油、味醂及日本料理酒拌勻備用。 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉卷煎熟，收口朝下。 |
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Step 5:加入已混合的醬汁拌勻。 |
|
Step 6:放入飯盒，灑上白芝麻，即成。 |
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