白藜麥食譜

藜麥焦糖煎番薯|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
蜜糖番薯	3個
紅糖	2湯匙
蜜糖	1湯匙
熱水	1/3碗
白藜麥	2湯匙
黑白芝麻	適量
油	適量

	Step 1: 先把藜麥、黑白芝麻用中火炒6-8分鐘。
	Step 2: 番薯去皮切成一口大小，然後在鍋中加點油，放入番薯塊炒7-8分鐘至金黃色，中途需蓋上蓋子把番薯焗至熟透，也要翻動一下番薯避免煎焦。
	Step 3: 紅糖和蜜糖加入熱水拌勻。
	Step 4: 倒進鍋內，再轉大火一直炒至變成焦糖和黏稠。
	Step 5: 灑上烘過的藜麥和黑白芝麻，即可上碟。

藜麥素漢堡扒|烹飪時間40分鐘

材料	分量
洋蔥	1/2個
白藜麥	80克
中筋麵粉	2湯匙
番茄乾	10克
橄欖油	1湯匙
硬豆腐	1件
黑胡椒	適量
意大利香草	1茶匙
鹽	適量
巴馬臣芝士碎	30克
蛋白	1隻

	Step 1: 將洋蔥及番茄乾切碎。將白藜麥及適量水用中火煮滾。蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘。熄火，放涼備用。
	Step 2: 將白藜麥、硬豆腐、洋蔥、番茄乾、巴馬臣芝士碎、蛋白、中筋麵粉、橄欖油、意大利香草、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 3: 搓成漢堡丸，放入雪櫃冷藏30分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡丸並壓成餅狀，煎至兩面金黃色，上碟即成。

芒果藜麥虎蝦沙律|烹飪時間20分鐘

材料	分量
蜜糖	1湯匙
白藜麥	80克
芒果	1g
紅燈籠椒	1/2個
黑胡椒	適量
虎蝦	8隻
溫室青瓜	1條
橄欖油	1茶匙
檸檬汁	1茶匙
鹽	適量
菠蘿	2片

	Step 1: 將芒果起肉切粒；菠蘿、溫室青瓜及紅燈籠椒切粒；虎蝦去殼去腸，洗淨抹乾備用。
	Step 2: 虎蝦加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 將白藜麥及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火放涼。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦煎至金黃色備用。
	Step 6: 將藜麥、芒果、菠蘿、溫室青瓜、紅燈籠椒、蜜糖、檸檬汁及橄欖油拌勻，上碟。
	Step 7: 放上虎蝦，即成。

藜麥素漢堡扒|烹飪時間:40分鐘份量: 2人

材料	分量
硬豆腐	1盒
白藜麥	80克
洋蔥	1/25
巴馬臣芝士碎	30克
番茄乾	10克
蛋白	1隻
中筋麵粉	2湯匙
橄欖油	1湯匙
意大利香草	1茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將洋蔥及番茄乾切碎。將白藜麥及適量水用中火煮滾。蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘。熄火，放涼備用。
	Step 2: 將白藜麥、硬豆腐、洋蔥、番茄乾、巴馬臣芝士碎、蛋白、中筋麵粉、橄欖油、意大利香草、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 3: 搓成漢堡丸，放入雪櫃冷藏30分鐘。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入漢堡丸並壓成餅狀，煎至兩面金黃色，上碟即成。

芒果藜麥虎蝦沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
芒果	1隻
虎蝦	8隻
白藜麥	80克
菠蘿	2適量
溫室青瓜	1條
紅燈籠椒	1/2個
蜜糖	1湯匙
檸檬汁	1茶匙
橄欖油	1茶匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將芒果起肉切粒；菠蘿、溫室青瓜及紅燈籠椒切粒；虎蝦去殼去腸，洗淨抹乾備用。
	Step 2: 虎蝦加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 3: 將白藜麥及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉至中小火，煮12-15分鐘，熄火放涼。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦煎至金黃色備用。
	Step 6: 將藜麥、芒果、菠蘿、溫室青瓜、紅燈籠椒、蜜糖、檸檬汁及橄欖油拌勻，上碟。
	Step 7: 放上虎蝦，即成。