| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 2米杯 |
| 沙甸魚罐頭 | 1/2罐 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 芹菜 | 2條 |
| 白蘑菇 | 5粒 |
| 乾蔥 | 4粒 |
| 紅辣椒 | 2條 |
| 雞湯 | 300L |
| 鹽 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
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Step 1:將食材清洗乾淨，白蘑菇切件，芹菜切成小段，乾蔥切件，紅辣椒切粒。 |
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Step 2:電飯煲內刷上沙甸魚油，加入蒜末，備用。 |
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Step 3:將白米洗淨，放入電飯煲內，加入車厘茄、白蘑菇、乾蔥、沙甸魚、鹽及雞湯。 |
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Step 4:燜煮40分鐘，取出，灑上芹菜、紅辣椒及白芝麻，拌勻，上碟，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 4隻 |
| 煙肉 | 1片 |
| 白蘑菇 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青燈籠椒 | 1隻 |
| 水牛芝士碎 | 30克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 番茄醬 | 2湯匙 |
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Step 1:煙肉切粒；蘑菇洗淨切片；洋蔥切粒；青燈籠椒洗淨去籽切粒。 |
|
Step 2:打發雞蛋。 |
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Step 3:燒熱平底鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。 |
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Step 4:加入青燈籠椒、蘑菇及煙肉翻炒。 |
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Step 5:加鹽及黑胡椒調味。盛起蔬菜備用。 |
|
Step 6:倒入雞蛋，轉動平底鍋讓蛋液鋪平，用小火煎至8成熟。 |
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Step 7:放上蔬菜，灑上水牛芝士碎，將蛋餅包起來成橄欖形。 |
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Step 8:上碟，配以茄汁享用即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大蝦 | 6隻 |
| 番茄 | 2個 |
| 烏冬 | 2袋 |
| 白蘑菇 | 2個 |
| 菜心 | 2棵 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 紫菜 | 1片 |
| 蔥 | 1適量 |
| 雞湯 | 1000L |
| 味噌 | 20克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 5克 |
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Step 1:番茄洗淨去蒂，然後切塊；紫菜切條；蔥洗淨切碎。 |
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Step 2:大蝦洗淨去殼，挑去蝦腸。 |
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Step 3:蒜頭切片；蘑菇洗淨後一切六；菜心洗淨切半。 |
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Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片，加入蝦仁翻炒，加入番茄、蘑菇，加入胡椒粉調味。 |
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Step 5:加入雞湯及味噌煮滾，加入烏冬及菜心煮5分鐘。 |
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Step 6:加鹽調味，熄火。 |
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Step 7:上碟，灑上紫菜條及蔥粒即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肝菌 | 30克 |
| 鮮冬菇 | 3隻 |
| 白蘑菇 | 4粒 |
| 意大利米 | 200克 |
| 雞腿肉 | 180克 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 雞湯 | 400L |
| 白酒 | 180毫升 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 牛油 | 20適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:將牛肝菌浸軟；鮮冬菇及白蘑菇切片；洋蔥切粒備用。將雞腿肉切絲，加入鹽及胡椒粉醃15分鐘備用。 |
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Step 2:雞湯用中火煮滾，轉至中小火保溫。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至八成熟，盛起備用。 |
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Step 4:同一個鍋，加入洋蔥、牛肝菌、鮮冬菇及白蘑菇炒香。 |
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Step 5:加入意大利米炒2-3分鐘，加入白酒。 |
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Step 6:煮至白酒幾乎收乾，加入部份雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。 |
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Step 7:重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入雞肉及巴馬臣芝士碎，拌勻至飯煮至稠身。 |
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Step 8:熄火，加入黑胡椒及牛油拌勻，灑上番茜碎，即成。 |
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