材料	分量
雞髀	5隻
煙肉	5片
蘑菇	12個
洋蔥	15
紅蘿蔔	1條
百里香	3棵
月桂葉	3片
紅酒	500ml
雞湯	250L
白蘭地	50毫升
番茄膏	3湯匙
中筋麵粉	2湯匙
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 將煙肉切粒；蘑菇切半；洋蔥切絲；紅蘿蔔切件。
	Step 2: 將雞腿洗淨抹乾，用鹽及黑胡椒醃10分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加入雞腿煎香備用。
	Step 5: 用同一個鍋，加入洋蔥及紅蘿蔔炒香，加入蘑菇炒香。
	Step 6: 加入中筋麵粉炒勻，加入白蘭地拌勻。
	Step 7: 加入雞腿、煙肉、番茄膏、紅酒、雞湯、百里香及月桂葉拌勻及煮滾。
	Step 8: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮20-30分鐘，即成。