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白蘿蔔 食譜

日式味噌蘿蔔|烹飪時間:1小時

材料 分量
白蘿蔔 100克
海帶結 10個
木魚花 適量
白味噌 5克
小蔥花 2克

Step 1:

取一個鍋，倒入清水，將海帶放在水中煮5分鐘，再加入木魚花繼續煮3分鐘，然後將海帶和木魚花撈出備用；

Step 2:

將白蘿蔔去皮，切約2cm厚的段，放入湯中煮半小時；

Step 3:

然後加入白味噌，化開，再煮5分鐘；

Step 4:

然後將蘿蔔取出，裝盤，撒蔥花做裝飾即可。

電飯煲可樂豬軟骨|烹飪時間:1小時

材料 分量
豬軟骨 500克
白蘿蔔 300克
可樂 400毫升
生抽 80毫升
老抽 20毫升
紹興酒 2湯匙
八角 2粒
桂皮 1條
薑 4片
蒜頭 3個
蔥 1棵

Step 1:

將白蘿蔔去皮切件；蒜頭拍扁；蔥切段。

Step 2:

煮滾一鍋水，加入豬軟骨及蔥段汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。

Step 3:

將可樂、生抽、老抽及紹興酒拌勻。

Step 4:

準備電飯煲，加入豬軟骨、白蘿蔔、蒜頭、薑、八角、桂皮及可樂，按掣煮45-60分鐘，即成。

珊瑚水晶卷|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
白蘿蔔 80克
山楂糕 40g
白醋 16克
糖桂花 30克
砂糖 8克

Step 1:

白蘿蔔洗淨去皮、切成方塊，刨薄片

Step 2:

山楂糕切條。

Step 3:

將糖和白醋調糖醋汁

Step 4:

清水燒開，將刨好的白蘿蔔片汆軟。撈出蘿蔔片放入涼開水備用。

Step 5:

將山楂條捲入白蘿蔔片裡

Step 6:

取一個盤子，盤底鋪上桂花蜜

醃辣蘿蔔絲|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
白蘿蔔 400克
韓式辣椒粉 1湯匙
砂糖 1湯匙
魚露 2茶匙
白醋 1茶匙
蒜頭 4瓣
蔥 1棵
鹽 適量

Step 1:

將白蘿蔔去皮切絲；蔥切粒；蒜頭切成蓉。

Step 2:

白蘿蔔用鹽醃30分鐘，用水沖走鹽，瀝乾。

Step 3:

加入韓式辣椒粉、砂糖、蒜蓉、蔥、魚露及白醋拌勻，即成。

白蘿蔔大蔥炆排骨|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
排骨 300克
白蘿蔔 100克
大蔥 10克
薑 20斤
蒜 2瓣
乾紅辣椒 2g
八角 2粒
桂皮 5片
芫茜 1棵
老抽 3茶匙
紹興酒 1湯匙
砂糖 3克
鹽 3TSP

Step 1:

排骨洗淨後汆水3分鐘，撈起瀝乾備用。

Step 2:

白蘿蔔洗淨去皮後切塊；蔥白斜切段；薑及蒜頭去皮切片；乾紅辣椒剪成兩段；芫茜洗淨切碎。

Step 3:

燒熱鍋，炒香薑片、蒜片、乾紅辣椒、八角、桂皮及大蔥。

Step 4:

加入排骨翻炒至金黃色。

Step 5:

加入老抽、砂糖及紹興酒，加入足夠份量的水蓋過所有食材，用大火煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘。

Step 6:

加入白蘿蔔再煮20分鐘至軟腍，加鹽調味。

Step 7:

上碟，灑上芫茜碎即成。